Кексы с хурмой

Для рецепта Вам потребуются:
- хурма - 350г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 1/2 стакана
- крахмал - 3 ст.л.
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- сахар - 1/3 стакана
- сливочное масло - 5 ст.л.
- соль - 1/4 ч.л.
- ванилин - по вкусу.

Взять хурму помыть, порезать, выбрать косточки, если кожица жесткая то снять и ее. Положить ее в кухонный комбайн вместе с яйцами, маслом, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Взбить в однородную массу.

В комбайн добавить муку и крахмал. Еще раз тщательно перемешать. Должна получиться густая тягучая масса.

Формы для кексов слегка смазать маслом и припорошить мукой. Разлить тесто в формы. Чуть не доливая до края формы. В кексы можно вдавить ломтик хурмы или положить кружок хурмы сверху.

Выпекать в разогретой до 200C духовке 20 мин - до покоричневения. Духовку выключить, дверцу приоткрыть. Остудить кексы не вынимая из духовки.