для теста: - мука - 250г
- сливочное масло - 125г
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- жир (для смазывания формы) - 1 ч.л.
- шпинат (свежие листья) - 250г
- салат (листья) - 250г
- сливочное масло - 1 ст.л.
- лук репчатый - 2 шт.
- зелень (петрушка, укроп, тимьян, майоран) - по вкусу
- чесночная соль - 1/2 ч.л.
- мускатный орех (тертый) - по вкусу
- сыр гауда (тертая) - 125г
- яйцо - 2 шт.
- сливки - 5 ст.л.
- соль - на кончике ножа.
Для теста в большой миске изрубить в крошку 2-мя острыми ножами муку, охлажденное масло и соль. Затем добавить яйцо и вымесить гладкое тесто. Скатать тесто в шар и убрать на холод на 1 ч.
Прогреть духовку до 220С. Раскатать тесто, выложить его в смазанную жиром разъемную форму и загнуть края кверху. Наколоть вилкой и выпекать 20 минут.
Листья шпината и салата нарезать полосками, потушить в сливочном масле и 2 ст. л. воды, пока они не обмякнут. Вынуть шумовкой и выложить на блюдо.
Лук мелко нарезать и осторожно смешать с зеленью, салатом и шпинатом. 1 ст. л. зелени
оставить. Все приправить пряностями.
Разложить овощи на корже и посыпать тертым сыром. Яйца смешать со сливками, солью и мускатным орехом. Яичный соус равномерно распределить поверх сыра. Выпекать при температуре 200С еще 30 минут. Готовый киш посыпать отложенной зеленью
Комментарии