150 г взбитых сливок
100 г сметаны
50 г сливочного масла
30 г дрожжей
6 белков
5 стакан муки
1,5 стакан молока
½ ч. л. сахара
½ ч. л. соли
Соединить муку с теплым молоком, дрожжами и сметаной, перемешать, оставить, чтобы опара подошла.
Добавить сливочное масло (растопленное), соль и сахар, перемешать, снова оставить.
Добавить взбитые сливки, белки, взбитые в пену, перемешать все аккуратно.
Выпекать кисло-сладкие блины после того как тесто поднимется в третий раз.
Комментарии