Кулич пасхальный без дрожжей

Для приготовления нам потребуется:

пшеничная мука, молоко, сахар, изюм, кефир, лимон, цукаты

Фото: liveinternet.ru

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пасхальный кулич без дрожжей, который получится не менее вкусным и пышным, чем традиционный дрожжевой.

Пасхальные куличи обычно готовятся на дрожжевом сдобном тесте, но из любого правила, как известно, бывают исключения. Пышные, красивые и вкусные куличи на Пасху можно приготовить и на бездрожжевом тесте. Помимо отсутствия дрожжей, у такого варианта пасхального хлеба есть еще один существенный плюс – бездрожжевые куличи готовятся намного быстрее!

Испечь по этому рецепту можно один большой пасхальный кулич без дрожжей или несколько маленьких. Но следует отметить, что маленькие куличи быстрее и лучше пропекутся и меньше осядут.

Рецепт пасхального кулича без дрожжей

Фото: vk.me

300-350 г пшеничной муки

300 мл кефира

150 г сахара

по 100 г сливочного масла и изюма

1 лимон (цедра)

1 ч.л. соды

ванильный сахар

Глазурь:

100 г сахарной пудры

3 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. сливочного масла

Общее время приготовления: 100 минут

Как приготовить пасхальный кулич без дрожжей:

Промыть и если необходимо – ошпарить изюм, затем обсушить и обвалять в муке.

Просеять муку, на мелкой терке потереть цедру лимона.

Перемешать кефир с содой, на 2мин оставить.

Сливочное масло растопить, всыпать цедру, обычный и ванильный сахар, кефир с содой, перемешать.

С получившейся жидкой смесью соединить муку, всыпать также изюм и ложкой замешать тесто.

Наполнить формы для куличей тесто на половину или две трети высоты, поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, выпекать 25-30мин.

Достать готовые куличи из духовки, нанести глазурь (для ее приготовления смешать пудру с лимонным соком и растопленным сливочным маслом до однородности).

Удачного приготовления!

Можно заменить соду 4 ч.л. разрыхлителя, а глазурь приготовить в горячем виде: растопив масло, всыпать пудру и влить лимонный сок, проварить 2мин и дать немного загустеть, горячей нанести на куличи.

Друзья, а как вы готовите пасхальный кулич без дрожжей? Поделитесь своими мнениями в комментариях к рецепту.