7 Рецептов приготовления блюд с лавашом

  1.  Пирог из лаваша с баклажанами - рецепт.
    Ингредиенты    2 шт - лаваш армянский (2 пласта)  1 шт - баклажан  3 шт - помидор (твердый)  1 шт - лук  100 г - сыр  зелень (кинза, петрушка, укроп), чеснок  мало растительное, соль
     Как приготовить    Порезать лаваш на 6 равных частей для прямоугольной формы размером 18х25 см.Баклажаны порезать на пластины вдоль (приблизительно 3 мм) - обжарить с 2-х сторон, добавив мелко покрошенный чеснок и соль. (Если в круглой форме запекать, то баклажаны лучше порезать кружочками).Помидоры порезать кружочками, посолить. Обжарить с одной стороны.Лук порезать тонкими кольцами и обжарить.Зелень порубить.Сыр натереть на мелкой терке.Уложить слоями в смазанную форму:лаваш, баклажаны, лук, зелень,   лаваш, помидоры , лук, зелень  лаваш, баклажаны, лук, зелень  лаваш, помидоры, лук, зелень  лаваш, сыр, лаваш  Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.  Достать, перевернуть.

    2. Чипсы из лаваша
Ингредиенты    Лаваш армянский (у меня обрезки от 6 лавашей)  Оливковое масло Extra Virgin (у меня Monini)-1 ст.л.  Соус Песто - 1 ст.л.  Морская соль крупная - щепотка
     Как приготовить    Лаваш я сбрызнула оливковым маслом, размазала его пальцами по всей поверхности, масло должно впитаться!  Первый вариант - сверху чуть присыпать морской солью (настаиваю на морской, т.к. она вкуснее и мягче поваренной)- очень удобно, если она в мельнице.Второй вариант - тонко намазать лаваш соусом Песто.  После намазки я нарезала лаваш ножницами.Отправила в духовку на 5-10 минут (температура 180).  У меня получилось 2 тарелки вкусных "чипсов" - с песто и простых, с солью.

     3. Лаваш, с яйцом и жареным сыром. Мой идеальный завтрак.
Ингредиенты    Лаваш тонкий 2-3 листа.  Сыр (у меня Российский и пара «блинчиков» Сулугуни)  Яйцо куриное по кол-ву едоков.  Солёная вода.  Зелень.  Мало сливочное для жарки.
    Как приготовить    Разрезаем лаваш на кусочки размером со сковородку, на которой вы планируете жарить.В глубокую миску наливаем питьевую воду чуть подсаливаем, но не сильно, (т.к. после мы будем заворачивать в лаваш сыр, а он солёный).Сыр натираем на крупной тёрке.На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, огонь должен быть средний, чтобы масло не сгорело сразу.Вырезанный квадрат лаваша окунаем в миску с солёной водой, даём воде стечь и мокрым кладём на сковороду с маслом.Даём нижней стороне лаваша зарумяниться.  Разбиваем на лаваш яйцо и размазываем ложкой по всей поверхности. Пусть белок чуть схватиться (побелеет).  Сверху посыпаем тёртым сыром или выкладываем тонкий блинчик сулугуни.Аккуратно переворачиваем сыром вниз и поджариваем. Лаваш вздуется, станет пышным.Когда сыр расплавится и яйцо поджарится, снимаем с огня и сворачиваем как вам больше нравится: рулетом или конвертиком. При желании можно посыпать рубленной зеленью. Держим в тепле до подачи.    4.


"Фаршированный" лаваш запечённый в духовке
Ингредиенты    тонкий армянский лаваш    мясо или любые изделия из него на ваш вкус    сыр твёрдый    помидор    болгарский перчик    зелень любая на ваш вкус    майонез или сметана    соус томатный    специи
   Как приготовить    лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно)сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш  мясо или мясные продукты ( у меня были сардели предварительно отваренные) порезать длинными брусочками, выложить на лаваш, помидоры порезать дольками, выложить на лаваш, болгарский перчик (его можно взять побольше у меня была одна маленькая перчинка, но перцем лаваш не испортишь)мелко порезать, выложить на лаваш, зелёный лук и любую зелень порезать и на лаваш, поперчить добавить любые специи на ваш вкус, лаваш свернуть рулетом  сверху обмазать майонезом или сметаной  поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки  кушать можно горячим и холодным  мне больше нравиться остывший рулет

     5. Мясной пирог из лаваша
Ингредиенты    лаваш    мясной фарш    томатная паста    морковь    зеленый горошек    сыр    кефир    яицо    чеснок    сливочное масло    специи
    Как приготовить    Фарш обжариваем с добавлением специй,томатной пасты и даем остыть.Добавляем зелень,зеленый горошек,обжаренную морковь,тертый сыр и перемешиваем.Кефир смешать с яйцом и чесноком,порвать лаваш на кусочки и замочить в кефире.Форму выкладываем лавашом с нахлестом на бортики(я взяла маленькую форму и уложила лаваш в два слоя)и выкладываем половину фарша,далее кусочки лаваша,вымоченные в кефире,далее оставшийся фарш и накрываем еще одним целым лавашом(я сложила его вдвое и обрезала края точно по форме).  Смазываем пирог оставшимся кефиром,сверху выкладываем несколько кусочков масла(можно еще посыпать тертым сыром) и запекаем в духовке в течение 25-30мин в духовке при 220 градусах.

     6. Хрустящие конвертики из лаваша с сочной начинкой
Ингредиенты    лаваш тонкий 3 шт  капуста ранняя или пекинская 300г  куриное филе 150-200г  лук репчатый красный 1шт(средний)  сыр твердый 100г  майонез 100г  укроп  масло растительное
     Как приготовить    Куриное филе разрезать на тонкие ломтики, отбить, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле по 3 мин. с каждой стороны до зарумянивания. Остудить и нарезать соломкой.Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в смеси уксуса и горячей кипяченой воды(1:1) на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке.  Капусту нашинковать, посолить и немного перетереть руками.Смешать капусту, сыр, отжатый лук, мясо, нарезанный укроп, заправить майонезом -это начинка.Лаваш разрезать на 2 части поперек(очень удобно резать ножницами). Положить на каждую часть 2 ст.л. с горкой начинки, свернуть конвертом.Обжарить конверты на растительном масле с двух сторон до зарумянивания.Выложить на салфетку.Есть можно и горячими и холодными.

     7. Закуска в лаваше
Ингредиенты    Лаваш - 150 гр.    Лук зеленый - 20 гр.    Огурец свежий - 100 гр.    Копченная куриная грудка или грудка индейки - 150 гр.    Кетчуп "Балтимор" - 100 гр.    Майонез - 100 гр.    Помидор - 20 гр.    Зелень - 5 гр.
    Как приготовить    Для соуса: кетчуп и майонез перемешать, получится розовый соус.    Затем открыть лаваш и намазать соусом. Положить зеленый лук в длину лаваша. Аккуратно нарезать огурцы по длине на брусочки. Положить на лаваш. Так же нарезать копченую грудку индейки и завернуть как роллы. Готовый ролл разделить на 8 кусочков. Положить в тарелку, украсить зеленью и помидорами. Сверху нарисовать соусом.    Приятного аппетита Вам и Вашим близким!