Вкусные оладьи из того что в холодильнике

Заглянув в холодильник я обнаружила, что у кефира срок годности на исходе, осталось немного  отварного  картофеля, кусочек сыра, шампиньоны,  половинка луковицы. Не долго думая  решила приготовить оладьи и не ошиблась, они получились очень вкусными.
Берём около 400-450гр.муки
            3 яйца
            500-600гр.кефира
            0.5 чайной ложки соды
            1чайную ложку соли
            1столовую ложку сахара
            и дальше можно добавлять все что есть в холодильнике,
у меня был сыр российский 120-150гр.
                    картофель отварной грамм 200
                   грибы шампиньоны около 300гр.
                   пол луковицы,  но думаю можно и больше
                    немного петрушки
     В   миску насыпать муку добавить - соль, сахар,  соду перемешать. В серединку муки постепенно ввести яйца и не
переставая мешать добавить кефир. Тесто хорошо перемешать оно должно
быть по консистенции как сметана. Оставив тесто в покое обжариваем порезанные
шампиньоны с луком и даём им остыть. Ложим в тесто грибы, натёртый на
тёрке сыр, порезанный мелко картофель,  зелень.Всё хорошенько перемешиваем и жарим на  сковородке на небольшом огне до готовности!
Подаём со сметаной,  даже остывшие вкусные.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!