1. ПЕЧЕНЬ ПО - СТРОГАНОВСКИ.
Предлагаю приготовить печень по-строгановски, готовится быстро и легко. Печень получается нежной и сочной.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
печень-0,5кг
лук-1шт.
сметана-300гр.
сливки-200гр.
мука для обсыпки
соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук почистить, помыть, порезать и обжарить четверть кольцами.
Печень почистить от плёнок и жёлчных протоков.
Слегка обвалять в муке.
Лук вынуть, а печень обжарить слегка на одной и другой стороне на большом огне. Если жарить на маленьком, печень станет жёсткой.
Соединить всё вместе, печень, лук, сметану, сливки, соль и перец.Тушить вместе минут 5.Соль желательно вводить в самом конце, так-как она выводит жидкость из печени и печень становится жёсткой.
Подавать такую печень рекомендуется с картофелем.
2.ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ.
Фото: liveinternet.ru
Приготовить печень в сметане достаточно просто, это отличный вариант блюда на обед или ужин. Как делается печень в сметане? Давайте посмотрим.
Печень – продукт очень полезный и вкусный, а печень в сметане – это вкусно вдвойне! По сути, такой способ приготовления – это вариация блюда бефстроганов (мяса по-строгановски), только вместо мяса в данном случае берется печенка, которая тоже обжаривается и тушится в сметане. Мягкая, нежная, сочная – такой получается печень, приготовленная в сметане, в этом блюде столь сильно не чувствуется специфический вкус этого продукта, поэтому от него не отказываются даже те, кто обычно предпочитает избегать употребления печени.
ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ.
Фото: newfork.com
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400г печени говяжьей
2 зубчика чеснока
1 луковица
5ст.л. сметаны
2ст.л. растительного масла
1ст.л. муки
по 1ч.л. укропа свежего или сушеного и паприки сладкойпо ½ ч.л. молотого кориандра и мускатного ореха
черный молотый перец
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Как приготовить печень в сметане. Очистить от пленочек печень, ошпарив ее кипятком, нарезать брусочками как на бефстроганов, выложить на сковороду с разогретым маслом, потушить до выпаривания жидкости при постоянном помешивании. Добавить измельченный лук, укроп, все остальные специи, исключая черный перец и соль, жарить все 5мин, влить 100мл воды, довести до кипения, затем накрыть крышкой и потушить печенку 10мин на слабом огне. Положить в сковороду к печени сметану, поперчить и посолить, перемешать все. Муку развести в ½ стакана холодной воды, не допуская образования комочков, эту смесь при энергичном помешивании добавить в печень, перемешать, затем потомить все еще немного на слабом огне до загустения соуса. Перед подачей дать блюду постоять 10-15мин. Гарнир для этого блюда подходит любой, приятного аппетита!
В случае, если вы сидите на диете, а также беременным и кормящим женщинам нужно исключить из рецептуры специи.
Итак, как можно видеть, печень в сметане – крайне простое в приготовлении блюдо. Еще один его вариант смотрите в видеорецепте.
Комментарии