Фото: surfingbird.ru
Приготовьте по этому рецепту аппетитное грузинское блюдо «Пеновани» с начинкой из сыра.
Пеновани – это то же самое, что хачапури. Нюанс лишь в том, что пеновани – это одна из разновидностей хачапури, и готовятся она только из бездрожжевого слоеного теста. А хачапури могут готовиться из любого теста, в том числе на молоке, мацони, воде, из разных видов слоеного теста, с яйцом и без него, в жареном или запеченном виде.
Название такого хачапури «Пеновани» переводится с грузинского как «бездрожжевое слоеное тесто». Традиционно его готовят в виде одной порции со стандартный противень размером.
Рецепт «Пеновани» с сыром
Фото: ge.all.biz
500-600 г пшеничной муки + для раскатки
250 г сливочного маргарина
250 мл воды
2 ч.л. уксуса столового
1 яйцо
Начинка:
600-700 г несолёного рассольного сыра
1 яйцо для обмазки
Время приготовления теста: 30 минут
Общее время приготовления: 120 минут
Как приготовить грузинские пеновани с сыром:
Замесить мягкое тесто из просеянной муки с водой, яйцом и уксусом – оно должно получиться однородным.
Разделить на три примерно равных части маргарин.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать всю его поверхность размягченным маргарином (третью), сложить конвертом, снова раскатать в такой же прямоугольник, смазать второй частью маргарина, еще раз сложить, раскатать и смазать в третий раз, сложить и, накрыв пленкой, убрать на 1,5ч в холодильник.
В тонкий пласт раскатать выстоявшееся тесто, сверху уложить начинку из тертого на крупной терке сыра, разровнять, собрать уголки теста к центру, защипнуть их тщательно, перевернуть заготовку, затем раскатать тесто с начинкой внутри по размеру противня.
Выложить пеновани на смазанный растительным маслом противень, обмазать взбитым яйцом и отправить в нагретую до 180 градусов духовку, печь 30-40мин до легкого и красивого золотистого зарумянивания.
Горячим готовый пеновани разрезать на порционные кусочки и подать к столу.
Приятного аппетита!
Подавать пеновани традиционно принято к чаю или с холодным молоком.
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали пеновани? Как вы их пекли? Традиционно в виде одного большого изделия или как отдельные пирожки? Поделитесь в комментариях своим опытом и рецептами.
Комментарии