Пирог «Четыре яблока»

Чудесный пирог из разряда праздничных, застольных и знаковых. Необычный,   не похожий на другие. И приготовить его не составит труда любой хозяйке

Что понадобится: 4 больших яблока, полстакана изюма и кураги, полстакана   любых орехов, 20 мл коньяка или ликера (подойдет крепкий чай или   сладкий компот).
  
   Для песочного теста: 200 г сливочного масла или маргарина, 1-2 стакана   муки, 1 яйцо, щепотка соли, по желанию можно добавить сахар. Для   начинки: 300 г творога, полстакана манной крупы, 1 стакан сметаны,   полтора стакана сахара, ванилин, 2 яйца.
  
  Ничего сложного или долгого в пироге этом нет, этим он и хорош, помимо   необычной начинки... Сначала моем и обсушиваем изюм и курагу, можно   просто изюм. Заливаем коньком или ликером и оставляем на час:
  
  Измельчаем сухофрукты:
  
  Орехи измельчаем в блендере:
  
  
  Соединяем вместе орехи и изюм.
  
  Теперь тесто. Муку рубим с маслом...
  
  Добавляем 2 столовых ложки холодной воды.
  
  ..яйцо и щепотку соли
  
  Муки может понадобится чуть больше, чем 1 стакан. Тесто месится быстро - вот оно, достаточно крутое.
  
  Яблоки моем и вырезаем у них аккуратно серединку
  
  Орехово-изюмной массой наполняем яблоки:
  
  Тесто с помощью скалки или просто руками раскатываем в форме и делаем по возможности высокие бортики, чтобы были выше яблок:
  
   В смазанную форму кладем тесто и распределяем тонко. Выкладываем сверху яблоки с начинкой.
  
  Теперь начинка. Сметану взбиваем с сахаром, ванилином, добавляем творог:
  
  
  Добавляем яйца и манку и вымешиваем до однородной смеси.
  
  Аккуратно выливаем смесь на яблоки и ставим форму с пирогом в заранее нагретую духовку.
  
   в духовке час при температуре 160 градусов. Важно, чтобы пропеклась   творожная начинка. Яблочки немного осядут в процессе выпечки. Потом даем   остыть, вынимаем из формы и украшаем по желанию.
  
Яблочки становятся очень вкусными внутри теста
Если форма очень большая - яблок, соответственно, может быть больше. Сам   пирог режется очень легко. Начинка мягкая, нежная, а само тесто   сдержанно-нейтральное, очень подходит сюда.