Сочная курочка под тестом или пирог-перевёртыш

Сочная курочка под тестом или пирог-перевёртыш
  Рецепт один из моих любимых, потому как результат всегда очень вкусен, так сказать беспроигрышный вариантНу и как всегда - простор для фантазии и в то же время элементарная простота..
  Итак, готовим тесто:
  1 яйцо взбиваем с 1 ч.л соли и 1 ч.л сахара, вливаем 1 стакан кефира, 1 ст.ложку растительного масла...В 1.5-2 стакана муки всыпать 0,5 чайной ложки соды, перемешать, всыпать к остальным ингредиентам, вымесить тесто.. Оно не должно липнуть к рукам...Накрыть салфеткой и убрать в сторону на час-полтора...
  
  Пока отдыхает тесто, я быстренько сварганила так любимую мальчишками "Зебру"и даже успела ее сфотографировать ДО разбора ))
  
  Вернемся к нашему пирогу, точнее к начинке для него..Вот тут  начинаем фантазировать - кто что любит, кому что нравится...У моих детей самая любимая начинка в этом пироге -  курица кусковая (голени, крылышки, грудка, обмазываются чесноком и карри) - так сочнее, картофель кружочками, лучок полукольцами( дети не очень его уважают, но немного для вкуса я все равно кладу) , можно добавить грибы или помидоры...В общем, начинку каждый сочиняет сам...
  В данном случае у меня было куриное филе, картофель и лук..
  Итак, начинаем собирать наше блюдо:
  Форму для запекания, лучше круглую, смазываем растительным маслом, выкладываем порезанный лук
  
  Сверху выкладываем наше мясо (можно взять и свинину, только тогда мясо нужно будет предварительно отбить)...Солим, посыпаем любимыми специями ( в моем случае это карри)
  
  
  Сверху выкладываем кружочки картофеля
  
  слегка подсаливаем картошку... тесто раскатываем в круг, по диаметру больше нашей формы, выкладываем тесто на начинку так,  чтобы оставались бортики..
  
  Подворачиваем наши бортики под начинку
  
  Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут...
  Когда тесто зарумянится - достаем пирог из духовки, придерживая одной рукой, сливаем выделившийся сок в отдельную посуду (но не выливаем, он нам понадобится).. Вы можете этого не делать, но я возвращаю пирог в духовку еще минут на 10( просто  люблю когда мясо и тесто снизу слегка поджарено), но это на любителя опять же, кому как нравится :)
  
  Далее - накрываем пирог блюдом большего диаметра и аккуратно переворачиваем пирог на блюдо..
  
  Сверху поливаем начинку  соком..
  
  А это вариант с кусковой курочкой, опятами и картошкой :)
  
  Да, из такого количества теста при моем диаметре формы получается два пирога
  Может пирог и не такой красивый, как многие другие, но это действительно очень вкусно, сочно и ароматно...Тесто пропитывается соком начинки, при этом тоненькое и не клеклое...Вкусен как горячий, так и холодный! Обязательно попробуйте,  рекомендую
  Приятного всем  аппетита!             ИСТОЧНИК    РЕЦЕПТА       http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43691463822/Sochnaya-kurochka-pod-testom-ili-pirog-perevyortyish?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43691463822&bpid=43691463822