Пончики с начинкой

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 250г
- молоко - 1 стакан
- дрожжи - 25г
- сахар - 1 ст.л.
- ванильный сахар - 1 пакетик
- соль - 1 щепотка
- яйцо - 3 шт.
- чернослив - 130г
- цедра (тертая) - 1 лимона
- белое вино - 1/2 стакана
- caхарный песок - 2 ст.л.
- корица - 1 ч.л.
- маргарин (для жарения).

В миску просеять муку, рукой сделать в муке углубление. Чуть теплое молоко смешать с раскрошенными дрожками, сахаром и ванильным сахаром и вылить в углубление. Оставить дрожжи на 20 мин. подниматься. Затем добавить молоко, соль и яйца, тщательно вымесить тесто и снова дать ему подняться.

Из слив удалить косточки, залить их белым вином, посыпать лимонной цедрой, сахаром и корицей и уварить в густую массу.

Разогреть фритюрницу, каждую ячейку смазать 1 ч. ложкой маргарина, затем на 3/4 заполнить их тестом и сверху положить понемногу сливового пюре. Пончики с обеих сторон обжарить до темно-золотистой корочки, затем обвалять в сахаре и подать к столу.