Епископская коврижка

Для рецепта Вам потребуются:
- сливочное масло - 120г
- сахар - 140г
- яйцо - 6 шт.
- смесь (орехи, финики, шоколад, апельсиновые цукаты) 120г
- пшеничная мука - 140г
- соль - 1 щепотка
- сахарная пудра - 1 ст.л.

Растереть в пену сливочное масло, сахар и яичный желток. Крупно порубить орехи и фрукты (любые, по желанию), перемещать с мукой и по ложке добавлять в яичную массу, постоянно перемешивая.

Форму для кексов смазать жиром и посыпать мукой.

Яичные белки с солью взбить в густую пену и осторожно перемешать с тестом.

Тесто переложить в форму, разровнять поверхность и испечь на средней полке духовки, предварительно нагретой до 150С, в течение 55-60 минут.