- цукаты (лимонная цедра) - 90г
- цукаты (апельсиновая цедра) - 90г
- сода - 3г
- ром - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 125г
- корица - 1 ч.л.
- гвоздика (молотая) - 1/4 ч.л.
- мускатный цвет - 1/4 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- цедра (тертая лимонная) - 1 ч.л.
- миндаль (рубленый) - 100г
- фундук (молотый) - 125г
- шоколад (молочный) - 150г
- топленое масло - 20г
- облатки (вафель диаметром 4-5 см) - 40 шт.
- сахарная пудра - 50г.
Мелко порубить цукаты. Растворить соду в 1 ст. ложке рома. Взбить яйца с сахаром. Смешать корицу, гвоздику, мускатный цвет, соль, цедру и соединить с яичной массой. Взбивать 5 минут до образования густой пены, а затем ввести разведенную соду. Смешать миндаль, фундук и цукаты, добавить к яичной массе и оставить тесто примерно на 2 часа.
Порубить шоколад и расплавить на теплой водяной бане. Добавить топленое масло, перемешать и дать затвердеть. Haгрейте духовку до 150С. Выложить облатки на выстланные бумагой противни.
Сделать из теста 40 шариков диаметром по 4 см, положить их на облатки и слегка прижать. Выпекать 20 минуть, дать остыть.
Расплавить шоколад. Смешать сахарную пудру с 1 ст. ложкой рома. Покрыть по 14 пряников шоколадной и сахарной глазурью.
Комментарии