Пряник леках

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 450г
- мед - 300г
- сахар - 260г
- масло подсолнечное - 30 мл
- яйцо - 70г
- гвоздика (молотая) - 4 шт.
- сода, аммоний - немного
- сахар (для жженки) - 30г
- мука (для подсыпки) - 20г
- масло подсолнечное (для смазки) - 15г
- яйцо (для смазки) - 20г
- миндаль (для отделки) - 10г.

Сахар с медом довести до кипения, добавить жженый сахар для окраски. В охлажденный до 50-55С сироп положить яйца, масло, гвоздику и муку (50 % по норме) и замесить тесто, затем добавить оставшуюся муку, которую предварительно смешать с содой и мелко тертым аммонием. После того как тесто полежит в течение 7-10 часов, разделить его на куски по 500 или 900 г и сформовать в виде круглых и квадратных изделий, которые уложить на противень, слегка

смазанный маслом, смазать яичными желтками, украсить миндалем и выпекать 45- 50 минут при 170-190С.