Пряники старорусские

Для рецепта Вам потребуются:
- ржаная мука - 2.5 стакана
- мед - 1 стакан
- сахар - 1/3 стакана
- цедра - 1/2 апельсина
- спирт - 1/3 стакана
- корица (молотая) - 1/2 ч.л.
- гвоздика - 1/2 ч.л.
- мускатный орех - 1/2 ч.л.
- душистый перец - 1/2 ч.л.

Вскипятить мед, остудить, вмешать пряности, растертую цедру апельсина, взбивая лопаткой, постепенно добавить сахар, спирт, муку, а когда масса остынет, вымесить тесто.

После этого тесто обрабатывать, складывая и растягивая до тех пор, пока не побелеет. Дать полежать 20-30 мин, разделать круглые пряники обычной толщины и выпекать на посыпанном мукой противне примерно 15 мин.