Флорентийский торт

Для коржей из безе: 3 яичных белка, 200 гр. сахарной пудры, 1 чайная ложка уксуса.                                         Для крема Мокко: 2 ст. ложки пшеничного крахмала, 150 мл. крепкого чёрного кофе(примерно 1 чашка), 100 гр. сахарной пудры, 100 гр. размягчённого масла.                                                                                                     Для кроканта: 50 гр. сахарного песка, 40 гр. масла, 100 гр. рубленого миндаля.                                                   Помимо этого: 300 гр. сливок.                                                                                                                                                                                                                                             Приятного аппетита!