Торт"малиновый наполеон"

                                                Вторник, 23 Июня 2015 г. 16:19          в цитатник      
                                                                                                            
     
     
     
     
   Сегодня мне захотелось поделиться своей версией рецепта малинового   Наполеона, но от классического торта с заварным кремом он далек, скорее,   это какая-то помесь с Милфеем. Надеюсь, вам понравится такой вариант   знаменитого торта, даже если вы не его фанат.  
     
     
     
   Время приготовления: 60 минут   охлаждение  
   Порций: 8  
     
   Вам потребуется:  
     
   Тесто:  
     
   мука — 400 г  
   сметана — 200 г  
   сливочное масло — 200 г  
   соль — 0,5 ч.л  
     
   Крем:  
     
   маскарпоне — 350 г  
   цельное сгущенное молоко — 250 г  
   сливки 33% — 35% — 350 г  
   ваниль по вкусу  
     
   Пропитка:  
     
   малина — 200 г  
   сахар — 40 г  
     
   Как готовить:  
     
   1. Размягченное сливочное масло, сметану, соль и муку смешать и замесить однородное тесто.  
   Отправить тесто на час в холодильник.  
     
     
     
   Охлажденное тесто разделить на 8 частей и каждую раскатать до тонкого коржа.  
   Выпекать каждый корж при 180С около 5 минут, пока корж не зарумянится и не станет хрустящим.  
   Пока корж горячий, вырезать из него окружность нужного диаметра, а обрезки можно оставить для декора.  
     
   2. Малину (можно использовать замороженную) смешать с сахаром, накрыть   крышкой и поставить на медленный огонь, пока ягода не пустит сок и сахар   не растворится.  
     
     
     
   3. Для крема взбить маскарпоне, постепенно добавляя сгущенное молоко и ваниль.  
   В отдельной миске, которую стоит подержать в морозилке около 10 минут,   взбить сливки до пышного состояния. Вмешать взбитые сливки к крему из   маскарпоне и сгущенки.  
     
   4. В сборке торт прост — смазать малиновым сиропом корж, затем распределить крем и так до тех пор ,пока коржи не закончатся)  
     
     
     
     
   Что касается декора, то можно использовать классический способ и   обсыпать торт крошками от обрезков, а можно обильно смазать торт кремом,   украсить живыми цветами, малиной и веточкой мяты.  
     
     
     
   Что ж, немного помучиться с коржами, а в остальном все просто,   согласитесь. К слову, я указала то количество продуктов для крема,   которого с лихвой хватит на то, чтобы обильно его пропитать. После ночи в   холодильнике, торт обретет тот вкус, который я могу рекомендовать.   Пресные и немного соленое коржи, сладкий ванильный крем и кислинка от   пропитки сделают каждый съеденный кусочек приятным, мммм)  
     
   Lesyaka.ru