Торт шоколадный без муки

Этот торт делается очень просто, быстро. Из минимума продуктов, которые, в принципе, доступны почти каждому.В нем нет ни грамма муки и сливочного масла! Очень легкий, нежный и воздушный!
  
Бисквит:

6-крупных яиц
50гр-несладкого какао-порошка
150гр-сахара
  
  Яйца разделит на белки и желтки. Взбить белки до крепких пик, постепенно добавляя 75 гр сахара.
  
  Взбить желтки с оставшимся сахаром до воздушной светлой массы.
  
  К желткам подмешать какао, осторожно и тщательно перемешать до однородной блестящей массы. Аккуратно, порциями ввести белки.
  
  Форму диаметром 18 см промаслить, застелить дно и бока пергаментом.
  
  Выложить тесто. Печь при 180С 35 минут. Вынуть, остудить недолго в    
форме, затем освободить от формы и остудить полностью, перевернув.
  
  Разрезать на три коржа. Коржи очень воздушные, практически невесомые!
  
  Крем:

500мл. сливок для взбивания 33-35%
150гр. темного шоколада (или 100 гр темного и 50 гр молочного)
3кубика белого шоколада "Альпен Голд" с кокосом и миндалем
1пакетик загустителя для сливок.
  
  200 мл сливок вскипятить, снять с огня, добавить наломанный темный    
шоколад, перемешать до однородности. Остудить, затем убрать в    
холодильник на несколько часов. Охлажденный крем слегка взбить.
  
Оставшиеся сливки взбить с загустителем. Белый шоколад очень мелко нарубить и добавить к сливкам. Убрать в холодильник.
  
Половину белого крема распределит на корже, накрыть вторым.  
Распределить   вторую половину крема. Накрыть третьим коржом. Покрыть  
верх и бока   темным кремом.
Украсить кокосовой стружкой и миндальными   лепестками.
  
Убрать торт на несколько часов в холодильник.

  Автор дневника: юлия