Шарлотка с яблоками

Фото: liveinternet.ru

Шарлотка в нашей стране, пожалуй – самый популярный пирог. Простая в приготовлении, очень вкусная шарлотка с яблоками, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушным никого!

Приготовить вкусную шарлотку при желании сможет даже ребенок сознательного возраста – уж очень все легко и просто. Однако есть, конечно, и тонкости в создании этого десерта, не зная которых, можно сделать его не столь вкусным, каким он может быть.

Существуют нюансы, соблюдение которых поможет приготовить действительно очень вкусную шарлотку:

Многие хозяйки считают, что без соды шарлотка получается плотной, не воздушной, поэтому добавляют гашеную соду в тесто в небольшом количестве, либо разрыхлитель для теста. Другие категорически против добавления соды. Как быть? Все дело в том, что если вы взбиваете с сахаром сразу яйца целиком – и белки, и желтки, то соду или разрыхлитель лучше добавить, если же с сахаром взбиваются желтки, а белки взбиваются отдельно в крепкую пену и уже потом добавляются в тесто, то оно поднимется и без соды или разрыхлителя за счет воздушных пузырьков во взбитых белках. Также не обязательно добавлять соду или разрыхлитель, если яйца взбиваются с сахаром долго, а не 1-2 минуты. Чтобы десерт не подгорел, поставьте в духовку под форму с шарлоткой миску с водой – из-за пара пирог не пригорит и получится очень мягким. Во время выпекания не открывайте духовку, иначе шарлотка может опасть. Для большего аромата добавьте в тесто корицу или ваниль. Готовую шарлотку можно посыпать маком, орешками или шоколадом.

Об этом знают немногие: изначально шарлоткой называли сладкое блюдо, которое готовилось из кусочков белого хлеба и заварного крема с добавлением кусочков фруктов и ликера. Это десерт французской кухни, который во Франции называется «Charlotte».

Рецепт приготовления шарлотки с яблоками

Фото: gamezer.info

Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
твердые кислые яблоки

Как приготовить шарлотку с яблоками. Постепенно добавляя сахар, взбить яйца, затем постепенно добавлять муку, продолжая взбивать тесто. Добавить в тесто щепотку соли, снова взбить. Тесто должно по консистенции напоминать негустую сметану. Промыть яблоки, удалить семена, очистить или не очищать от кожицы – по желанию, нарезать тонкими кусочками. Смазать форму для шарлотки сливочным маслом, присыпать мукой, манной крупой или панировочными сухарями, если форма не антипригарная. Выложить яблоки, полить тестом, снова выложить слой яблок, полить их тестом и так повторять, пока не кончатся продукты. Можно поступить иначе: нарезанные яблоки просто положить в приготовленное тесто и перемешать его аккуратно ложкой – далее масса выкладывается в смазанную форму. Готовить шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40мин до готовности. Проверять готовность деревянной зубочисткой – она должна выходить из шарлотки сухой без крошек теста. Приятного аппетита!

Сколько класть яблок зависит от ваших пожеланий – на данное количество ингредиентов вы можете добавить от 2-3 штук до большего числа яблок.

Видеорецепт шарлотки с яблоками