Сырник апельсиновый

Для рецепта Вам потребуются:
для теста: - мука - 300г
- сливочное масло - 250г
- сахар - 1 ст.л.
для начинки: - творог - 1 кг
- яйцо - 8 шт.
- сахар - 300г
- масло - 50г
- манка - 50г
- изюм - 100г
- миндаль - 100г
- апельсин - 1 шт.

Охлажденное сливочное масло порубить с мукой, добавить сахар и замесить тесто, выстелить им дно и стенки формы, поколоть вилкой и выпекать до полуготовности при 180С.

Для начинки сварить апельсин в шкурке, 3-4 раза сливая воду и наливая гарячую. Когда остынет перемолоть на мясорубке, удалив предварительно косточки. Творог протереть сквозь сито. Растереть с сахаром растопленое масло, добавить перемолотый апельсин, желтки и растирать, добавляя по ложке творога. Потом осторожно смешать со взбитыми белками, манкой, изюмом. Выложить в форму на подпеченое тесто и посыпать миндалем. Печь в духовке при 210-220С около часа.