Куриная запеканка в тесте « Три вкуса».
Мила
23-01-2012, 20:038053 7
Назначение: Закуска
Основной ингредиент: Птица
Блюдо: Холодное блюдо
Время приготовления: более 1 часа
География кухни: Кухня Европы
Очень нежная запеканка с тремя вкусами. Приготовлена по рецепту Леси Кравецькой. От себя внесла изменение – запекала в тесте.
Ингредиенты:слоеное дрожжевое тесто500грфиле куриное700гряйцо1штжелтки2штчеснок4 зубкалук2штсметана3ст.ложкисыр300гршпинат100грприправа для курицы1ч.ложказелень( укроп, петрушка)3ст.ложкикетчуп шашлычный3 ст.ложкиморковь вареная2штмолотая паприка2 ст.ложкимускатный орехщепоткакориандпо вкусусольПриготовление:Куриное филе измельчить в блендере или на мясорубке вместе с чесноком и луком, добавить желтки, сметану, специи для курицы, соль ( соли добавлять немного, так как сыр соленый). Хорошо перемешать и разделить фарш на три части. Сыр натереть на мелкой терке.
Шпинат разморозить, добавить немного вода и прокипятить 5 мин. Затем воду слить, а шпинат измельчить в блендере. Зелень мелко порезать. К одной части куриного фарша добавить измельченные шпинат и зелень, 1/3 тертого сыра, хорошо перемешать.
Ко второй части фарша добавить натертую на мелкой терке вареную морковь, 1/3 тертого сыра, кориандр и мускатный орех.
К третьей части фарша добавить 1/3 сыра, кетчуп, перемешать.
Пласт слоеного теста разморозить, слегка раскатать до 5мм и вырезать для покрытия дна, боков формы и отдельно верхнюю крышку.
Форму ( 10х20см) смазать маслом. Выложить тесто слепить швы.
Тесто присыпать слегка молотой паприкой. Из всех видов фарши сделать продолговатые брусочки и выложить на дно формы, чередуя. Присыпать папикой.
Так сделать еще два слоя, чередуя цвета и пересыпая паприкой.
Закрыть сверху пластом теста, залепить края. Из остатков теста сделать украшение, по середине отверстие для выхода пара. Смазать запеканку взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 180 градусов 80мин. Если верх будет слишком румяниться, прикрыть его фольгой.
Готовую запеканку смазать сверху сливочным маслом и полностью охладить в форме.
Подавать запеканку, порезав кусочками. Приятного аппетита! http://vpuzo.ru/myaso/986-kurinaya-zapekanka-v-teste-tri-vkusa.html
Мила 23-01-2012, 20:038053 7
Назначение: ЗакускаОсновной ингредиент: Птица
Блюдо: Холодное блюдо
Время приготовления: более 1 часа
География кухни: Кухня Европы
Очень нежная запеканка с тремя вкусами. Приготовлена по рецепту Леси Кравецькой. От себя внесла изменение – запекала в тесте. Ингредиенты:слоеное дрожжевое тесто500грфиле куриное700гряйцо1штжелтки2штчеснок4 зубкалук2штсметана3ст.ложкисыр300гршпинат100грприправа для курицы1ч.ложказелень( укроп, петрушка)3ст.ложкикетчуп шашлычный3 ст.ложкиморковь вареная2штмолотая паприка2 ст.ложкимускатный орехщепоткакориандпо вкусусольПриготовление:Куриное филе измельчить в блендере или на мясорубке вместе с чесноком и луком, добавить желтки, сметану, специи для курицы, соль ( соли добавлять немного, так как сыр соленый). Хорошо перемешать и разделить фарш на три части. Сыр натереть на мелкой терке.
Шпинат разморозить, добавить немного вода и прокипятить 5 мин. Затем воду слить, а шпинат измельчить в блендере. Зелень мелко порезать. К одной части куриного фарша добавить измельченные шпинат и зелень, 1/3 тертого сыра, хорошо перемешать.
Ко второй части фарша добавить натертую на мелкой терке вареную морковь, 1/3 тертого сыра, кориандр и мускатный орех.
К третьей части фарша добавить 1/3 сыра, кетчуп, перемешать.
Пласт слоеного теста разморозить, слегка раскатать до 5мм и вырезать для покрытия дна, боков формы и отдельно верхнюю крышку.
Форму ( 10х20см) смазать маслом. Выложить тесто слепить швы.
Тесто присыпать слегка молотой паприкой. Из всех видов фарши сделать продолговатые брусочки и выложить на дно формы, чередуя. Присыпать папикой.
Так сделать еще два слоя, чередуя цвета и пересыпая паприкой.
Закрыть сверху пластом теста, залепить края. Из остатков теста сделать украшение, по середине отверстие для выхода пара. Смазать запеканку взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 180 градусов 80мин. Если верх будет слишком румяниться, прикрыть его фольгой.
Готовую запеканку смазать сверху сливочным маслом и полностью охладить в форме.
Подавать запеканку, порезав кусочками. Приятного аппетита! http://vpuzo.ru/myaso/986-kurinaya-zapekanka-v-teste-tri-vkusa.html
Комментарии