Нам понадобится:2кг филе говядины или свинины,1луковица,0,5кг портобелло,3-4 ст.л.бальзамического уксуса,1ст.л.сахара,соль,перец,петрушка,укроп,тимьян,упаковка готового слоёного теста и 1 желток.
Я пользуюсь вместо обычной соли ,солью адыгейской(соль со специями),что упрощает приготовление блюд.
Итак,мясо посолить,поперчить,обмазать раст.маслом,обсыпать тимьяном и обжарить. В конце обжаривания добавить уксус с сахаром,перевернуть,подержать ещё пару минут и выключить.Посыпать петрушкой(я взяла и кинзы поровну)и остудить на решётке.
Обжарить измельчённый лук и грибы,посолить,поперчить и посыпать укропом.Остудить на сите. Тесто поделить пополам,раскатать.На первый пласт выложить грибы,накрыть вторым пластом,уложить мясо и закрыть конвертом.Смазать яйцом и выпекать 30-40 мин при Т=180* до готовности теста. Если у вас есть ещё столько же грибов,то сделайте изысканный гарнир.Обжарьте грибы с маринованным в чесноке луком-шалоттом,добавьте каштаны и 3/4 ст красного сухого вина.Посолите и поперчите,доведите до готовности.Обложите этим гарниром кусочек филе,посыпьте петрушкой.
По независящим от меня обстоятельствам остальные фото не загружаются.
Я пользуюсь вместо обычной соли ,солью адыгейской(соль со специями),что упрощает приготовление блюд.
Итак,мясо посолить,поперчить,обмазать раст.маслом,обсыпать тимьяном и обжарить. В конце обжаривания добавить уксус с сахаром,перевернуть,подержать ещё пару минут и выключить.Посыпать петрушкой(я взяла и кинзы поровну)и остудить на решётке.
Обжарить измельчённый лук и грибы,посолить,поперчить и посыпать укропом.Остудить на сите. Тесто поделить пополам,раскатать.На первый пласт выложить грибы,накрыть вторым пластом,уложить мясо и закрыть конвертом.Смазать яйцом и выпекать 30-40 мин при Т=180* до готовности теста. Если у вас есть ещё столько же грибов,то сделайте изысканный гарнир.Обжарьте грибы с маринованным в чесноке луком-шалоттом,добавьте каштаны и 3/4 ст красного сухого вина.Посолите и поперчите,доведите до готовности.Обложите этим гарниром кусочек филе,посыпьте петрушкой.
По независящим от меня обстоятельствам остальные фото не загружаются.
Комментарии