Бисквитный торт калач

Для рецепта Вам потребуются:
для теста: - мука - 80г
- крахмал картофельный - 20г
- сахар - 100г
- меланж - 160г
- эссенция -0.5 г
для сиропа: - сахар - 75г
- эссенция - 0.5г
- коньяк - 5 мл
для крема 1: - сахар - 100г
- масло сливочное - 120г
- яйцо - 20г
- молоко - 70г
- коньяк - 5г
- какао-порошок - 15г
- ванильная пудра - по вкусу
для крема 2: - яйцо (белки) - 90г
- сахарная пудра - 210г
- ванильная пудра - по вкусу
- коньяк - 3 мл.
- эссенция - 0.3г
- сахарная пудра (для посыпки) - 20г.

У круглой бисквитной лепешки диаметром 20 см, отступя 2 см от края, вырезать отверстие длиной около 10 см в виде полумесяца. Разрезать лепешку по горизонтали на две части, прослоить сливочно-шоколадным кремом, положить одну часть лепешки на другую, пропитать сиропом; вырезанную часть также пропитать сиропом, покрыть кремом и уложить поверх торта так, чтобы изделие приняло форму калача; смазать взбивным кремом (безе). Корнетик наполнить тем же кремом и нанести «гребешок» на калач, посыпать сахарной пудрой и выпекать при [220С] так, чтобы торт зарумянился.