Время приготовления:
30 мин + 1 час
Калорийность: В 1 порции: 372 ккал, 21 г жира (подробнее)
Ингредиенты: На 8 порций:
5 яичных белков
300 г сахара
1 1/2 ч л белого винного уксуса
1 ст л кукурузного крахмала
50 г поджаренного фундука
Начинка:
300 мл жирных сливок
100 г клубники, порезанной на чтвертинки
75 г черники
2 сливы, очищенных от косточки и порезанных на кусочки
Инструкции: 1. Разогреть духовку до 140 гр С. Проложить противень пергаментом. Нарисовать на пергаменте круг диаметром 23 см.
2. Электрическим миксером взбить белки в чистой миске. Постепенно всыпать сахарную пудру, по 2 ст л за раз, взбивая между каждым добавлением, пока смесь не будет гладкой и блестящей.
3. Металлической ложкой добавить винный уксус, крахмал и фундук. Выложить смесь в начерченный круг и распластать обратной стороной ложки.
4. Запекать 1 час, пока безе не будет твердым на ощупь. ДАть остыть. Аккуратно снять пергамент. Безе без начинки можно хранить в плотно закрывающемся контейнере до 2х дней.
4. Начинка: взбить сливки до мягких пиков. Положить в середину безе. РАзложить клубнику, черник и сливы сверху. Посыпать порезанным фундуком. Подавайте в течение 2х часов после сборки.
На заметку
Чтобы сократить количество калорий и жира, замените сливки низкокалорийным греческим йогуртом или крем фреш.
Как сделать меренги
Калорийность: В 1 порции: 372 ккал, 21 г жира (подробнее)
Ингредиенты: На 8 порций:
5 яичных белков
300 г сахара
1 1/2 ч л белого винного уксуса
1 ст л кукурузного крахмала
50 г поджаренного фундука
Начинка:
300 мл жирных сливок
100 г клубники, порезанной на чтвертинки
75 г черники
2 сливы, очищенных от косточки и порезанных на кусочки
Инструкции: 1. Разогреть духовку до 140 гр С. Проложить противень пергаментом. Нарисовать на пергаменте круг диаметром 23 см.
2. Электрическим миксером взбить белки в чистой миске. Постепенно всыпать сахарную пудру, по 2 ст л за раз, взбивая между каждым добавлением, пока смесь не будет гладкой и блестящей.
3. Металлической ложкой добавить винный уксус, крахмал и фундук. Выложить смесь в начерченный круг и распластать обратной стороной ложки.
4. Запекать 1 час, пока безе не будет твердым на ощупь. ДАть остыть. Аккуратно снять пергамент. Безе без начинки можно хранить в плотно закрывающемся контейнере до 2х дней.
4. Начинка: взбить сливки до мягких пиков. Положить в середину безе. РАзложить клубнику, черник и сливы сверху. Посыпать порезанным фундуком. Подавайте в течение 2х часов после сборки.
На заметку
Чтобы сократить количество калорий и жира, замените сливки низкокалорийным греческим йогуртом или крем фреш.
Как сделать меренги
Комментарии