Пряники старорусские

Ингредиенты: 2.5 ст ржаной муки, стакан меда, 1/3 ст сахара, цедра 1/2 апельсина, 1/3 ст спирта, по 1/2 ч л молотой корицы, гвоздики, мускатного ореха и душистого перца




Инструкции: Вскипятить мед, остудить, вмешать пряности, растертую цедру апельсина, взбивая лопаткой, постепенно добавить сахар, спирт, муку, а когда масса остынет, вымесить тесто.
После этого тесто обрабатывать, складывая и растягивая до тех пор, пока не побелеет. Дать полежать 20-30 мин, разделать круглые пряники обычной толщины и выпекать на посыпанном мукой противне примерно 15 мин.