Компот яблочный без сахара

Яблоки моют, удаляют плодоножки и листья. Из одной половины яблок отжимают свежий сок, а вторую половину яблок разрезают на дольки и опускают на несколько минут (2-3 мин) в кипящую воду. Затем яблочные половинки охлаждают и сразу укладывают в банки.

Свежеприготовленный яблочный сок подогревают до 90 - 95'С, заливают в банки с яблоками и пастеризуют: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 25, трехлитровые - 30 мин.

Также готовят компоты из яблок в соке из вишен, черной или красной смородины. Сначала готовят сок из этих ягод, а затем заливают им подготовленные яблоки.