Консервированные помидоры

Для заливки:

20-40 г на 1 л воды — сахара

2-3 г лимонной кислоты

15-20 г соли

Мясистые помидоры вымыть, опустить в кипящую воду на 1-2 мин, откинуть на дуршлаг, остудить под струей холодной воды, очистить от кожицы. Каждый помидор разрезать на две-четыре части, разложить по стерилизованным или вымытым с содой банкам.

Приготовить заливку: сахар и соль растворить в воде, добавить лимонную кислоту, довести до кипения и снять с огня.

Помидоры залить горячей заливкой. Пастеризовать при температуре 90° С: пол-литровые банки — в течение получа­са, литровые —в течение 35 мин, двухлитровые — в течение 40 мин.