Овощи под маслом

1,25 кг капусты

700 г репчатого лука

700 г болгарского перца

300 мл растительного масла

2 кг помидоров

70 г соли

Все овощи промыть, дать им обсохнуть, затем мелко нарезать, перемешать и разложить по пол-литровым стерилизованным банкам, влить в каждую баночку по 30 мл масла и посолить овощи.

Накрыть банки крышками, затем стерилизовать в кипящей воде в течение 25 мин и закатать.

Хранить овощи под маслом лучше в холодном месте.