Пряные соленые огурцы

5 кг соленых огурцов

40 листьев смородины

по 5 веточек сельдерея и петрушки

1 лист шпината

1 пучок укропа

1 лист хрена

Маринад, на 1 л воды:

3 ст.л. соли

Промыть, на ночь залить огурцы холодной водой, затем еще раз промыть.

Промыть, обсушить и нарезать крупно зелень.

Выложить половину зелени на дно емкости для соления или банки, затем плотно уложить огурцы, сверху уложить оставшуюся зелень.

Развести в воде соли, приготовить холодный рассол, залить огурцы.

Оставить огурцы на 3-4 дня при комнатной температуре, слить рассол, довести его до кипения, снова залить огурцы.

Сразу после заливки рассолом пряные соленые огурцы герметично укупориваются крышками, заворачиваются в одеяло и таким образом оставляются до полного остывания, хранить огурцы в прохладном месте.