Картофельные котлеты с сельдью

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель (вареный) - 500г
- мука
- лук репчатый - 1 шт.
- масло - для жарения
- панировочные сухари
- сельдь - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- сыр (тертый) - 1 ст.л.

Растереть картофель в массу. Вымоченную сельдь очистить, вынуть кости, снять кожу, мелко порубить или пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарить на масле. Картофельную массу, сельдь, лук, тертый сыр и яичный желток смешать, добавив столько муки, чтобы из массы можно было сформовать котлеты. Смочить котлеты во взбитом белке, панировать в сухарях и жарить на сковороде до светло-коричневого цвета. Подавать со сметанным соусом, салатом.