Рулет из свежей капусты, гречневой каши и грибов

Для рецепта Вам потребуются:
- белокочанная капуста - 1 кг
- растительное масло - 2 ст.л.
- сухие грибы - 50г
- гречневая крупа - 1 стакан
- лук репчатый - 2 шт.
- соль, перец - по вкусу
- зелень - по вкусу.

Ошпаренный кочан капусты разбирают на отдельные листья, срезают ножом утолщенные прожилки и укладывают на полотенце в виде полоски так, чтобы каждый лист покрывал часть соседнего листа. На листья кладут начинку из гречневой каши, свертывают их рулетом, укладывая на лист, смазанный растительным маслом, и запекают в духовке.

Начинка: варят вязкую гречневую кашу, охлаждают, добавляют вареные рубленые и поджаренные с луком грибы, соль, перец, все перемешивают. При подаче к столу разрезают на порционные куски и посыпают зеленью петрушки.