Клубника с утиной грудкой

Для рецепта Вам потребуются:
- утиная грудка - 2 шт. (по 200г)
- спаржа - 600г
- растительное масло - 3 ст.л.
- клубника - 250г
- салат (качан) - 1 шт.
- апельсин - 1 шт.
- майонез - 3 ст.л.
- мята - 1/2 пучка
- сливки - 150г
- миндаль (поджаренные пластинки) - 2 ст.л.
- перец (грубо молотый) - по вкусу.

Спаржу очистить и удалить концы. Нарезать побеги длиной 4 см и отваривать 10 мин в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Мясо обжарить в масле с каждой стороны по 7 мин. Посолить и поперчить.

Ягоды нарезать ломтиками. Салат нарезать. Срезать с апельсина цедру полосками и отжать из мякоти сок. Мяту нарезать, перемешать с цедрой, майонезом и сливками. Приправить соком, солью и перцем.

Нарезать филе, разложить его по тарелкам с салатом, спаржей и клубникой и полить соусом. Украсить миндалем.