Квашеная на водке капуста

1 кочан капусты

100 г водки

100 г соли

2 ст. л. сахара

морковь

тмин

Нашинковать капусту, посолить ее и соединить с небольшим количеством тертой на крупной терке моркови, добавить тмин.

Выложить капусту с морковью в банку 3 л, не утрамбовывая, но плотно.

В горячей воде нагреть 2 полиэтиленовых крышки (с двойным и с одинарным краем), крышку с одинарным краем согнуть пополам, поместить в банку и расправить на капусте так, чтобы она плотно прилегала.

Второй крышкой банку укупорить, поставить на балкон или в погреб, оставить на 10 дней.

Далее крышки убираются, в центре в банку с капустой ставится чистая деревянная палочка, оставить на 2 часа, убрать палочку.

Всыпать в углубление от палочки 2 ст.л. сахара, влить 100 мл водки, снова закрыть банку крышкой, убрать еще на 2 дня на балкон или в погреб.

Через 2 дня квашеная на водке капуста, вкусная и хрустящая, готова.