КАК ПРИГОТОВИТЬ БЫСТРЫЙ РУЛЕТ С МАКОМИногда так хочется покушать с чаем что-нибудь очень вкусное. К слову сказать, выпечка, купленная в магазине не всегда оправдывает наших ожиданий.
Если вы хотите попробовать действительно качественный продукт, приготовьте домашнюю выпечку. Не сложно и довольно быстро приготовить рулет с маком.Мы приведем несколько простых рецептов. Ароматная, свежая домашняя выпечка, наверняка, не оставит равнодушным ваших родных и друзей.
Рулет с маком
Для приготовления рулета с маком понадобится:
3,5 стакана муки1 стакан молока2 яйца50 г сливочного масла1 стакан сахара1 ч.л. соли30 г дрожжейДля начинки:2 стакана мака1 ст.л. сахара½ стакана меда
Рецепт приготовления рулета с маком
Приготовьте опару. В стакан теплого молока положите дрожжи, немного сахара и ½ стакана муки. Поставьте опару на 50 минут в теплое место.После этого добавьте остальные продукты, муку и хорошо вымесите тесто, чтобы оно не липло к рукам.Готовое тесто положите в кастрюлю, накройте его салфеткой и поставьте в теплое место на 2 часа. За это время тесто следует обмять два раза.Приготовьте начинку. Мак залейте горячей водой, выдержите 20 минут, потом откиньте мак через мелкое сито. Мак пропустите через мясорубку, Добавьте в него сахар и мед, а также по желанию желток (он добавит массе клейкости).Готовое тесто разделите на 2 части. Раскатайте кусочки теста в пласт приблизительно 30*50 см, а сверху выложите начинку. Сверните в рулет, выложите в форму, предварительно застелив ее пергаментной бумагой.Перед тем, как поставить рулет в духовку, он должен постоять в теплом месте в течение 40 минут. Смажьте рулет сверху молоком или желтком.Выпекайте при 200°С в течение 40-50 минут. Приятного чаепития!По желанию в начинку можно добавить рубленые орехи и/или изюм.По ниже приведенному рецепту получается просто бесподобная выпечка! Благодаря отвариванию орехов в карамели вкус начинки получается изумительной.
Рулет с маком, карамелью и орехами
Для приготовления рулета с маком понадобится:
Для теста
Опара1 ч.л. сахара3 ст.л. муки½ стакана воды15г сухих дрожжей САФ-момент (67г) свежих дрожжейДля теста
1 стакан жидкости (вода, молоко или сыворотка)1-1,5 ч.л. соли1/4 стакана сахара0,5 стакана растопленного сливочного масла или растительного масла6-6,5 стаканов муки2 яйцаДля начинки:
100 мл сливок (молока)200г грецких орехов20г сливочного масла½ стакана сахарамакРецепт приготовления рулета с маком
В отдельной посуде соедините муку, дрожжи и сахар. Влейте примерно 1/3 часть от 1/2 стакана тёплой воды. Размешайте, чтобы получилось однородное густое тесто. Влейте оставшуюся тёплую воду.Оставьте тесто в тёплом месте до тех пор, как в опаре не появятся пузыри.
В опару влейте растительное масло и 1 стакан любой жидкости (молоко, кефир, вода, сметана и т.д.).Вбейте яйца и всыпьте сахар и соль. Всё размешайте. Всыпьте приблизительно 4 стакана муки. Перемешайте. Должно получиться липкое тесто.Продолжая перемешивать тесто, добавляйте по ½ стакана ь муки до тех пор, как тесто станет невозможно мешать ложкой.На стол насыпьте пол стакана муки и выложите тесто. Вымешивайте его руками, добавляйте муку, пока тесто не станет гладким и мягким.Желательно месить сдобное тесто ещё несколько минут Такое тесто станет от этого еще более вкусным.Тесто сформируйте в шар, накройте пленкой и оставьте до тех пор, пока он не увеличится в полтора-два раза.Подошедшее тесто обомните, опять накройте пленкой и оставьте, чтобы оно еще раз поднялось.Приготовьте начинку. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, всыпьте сахар и держите на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не приобретет коричневый оттенок.Кастрюлю снимите с огня. Через минуту влейте молоко Желательно предварительно молоко довести до кипения, в этом случае карамель не будет полностью застывать.Кастрюльку снова поставьте на минимальный огонь и кипятите, пока масса не будет однородной.Чтобы карамель получилась более сладкой, добавьте в нее 1/4 стакана сахарной пудры или сахара.Орехи измельчите в кофемолке. Крупные орехи могут порвать тесто.Орехи положите в карамельную массу, размешайте и подержите посуду на огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.Мак запарьте на 10-15 минут. Лишнюю жидкость слейте. Мак пропустите через мясорубку. Добавьте его в охлажденную начинку.Тесто раскатайте в пласт толщиной около 1см. Ровным слоем распределите начинку, не затрагивая края. Смажьте края яйцом или водой.Тесто сверните в рулет. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если рулет не помещается на противне, согните его в виде подковы.Смажьте верх водой и оставьте изделие в теплом месте, чтобы оно увеличилось как минимум в 1,5 раза.Когда рулет с маком подойдет, еще раз смажьте его сладкой водой (2 ст.л. воды и 1 ч ложка сахара) или яйцом.
Поставьте изделие в разогретую до температуры 250°C духовку на 10 минут. Затем температуру убавьте 200°C, а рулет прикройте фольгой и выпекайте до готовности (еще около 30 минут). Готовый рулет смажьте водой и накройте полотенцем. Приятного аппетита!Несмотря на такое подробное описание, рулет с маком готовится довольно быстро, и однажды приготовив рулет по нашему рецепту, вы, наверняка, останетесь очень довольны!
Если вы хотите попробовать действительно качественный продукт, приготовьте домашнюю выпечку. Не сложно и довольно быстро приготовить рулет с маком.Мы приведем несколько простых рецептов. Ароматная, свежая домашняя выпечка, наверняка, не оставит равнодушным ваших родных и друзей.
Рулет с маком
Для приготовления рулета с маком понадобится:
3,5 стакана муки1 стакан молока2 яйца50 г сливочного масла1 стакан сахара1 ч.л. соли30 г дрожжейДля начинки:2 стакана мака1 ст.л. сахара½ стакана меда
Рецепт приготовления рулета с маком
Приготовьте опару. В стакан теплого молока положите дрожжи, немного сахара и ½ стакана муки. Поставьте опару на 50 минут в теплое место.После этого добавьте остальные продукты, муку и хорошо вымесите тесто, чтобы оно не липло к рукам.Готовое тесто положите в кастрюлю, накройте его салфеткой и поставьте в теплое место на 2 часа. За это время тесто следует обмять два раза.Приготовьте начинку. Мак залейте горячей водой, выдержите 20 минут, потом откиньте мак через мелкое сито. Мак пропустите через мясорубку, Добавьте в него сахар и мед, а также по желанию желток (он добавит массе клейкости).Готовое тесто разделите на 2 части. Раскатайте кусочки теста в пласт приблизительно 30*50 см, а сверху выложите начинку. Сверните в рулет, выложите в форму, предварительно застелив ее пергаментной бумагой.Перед тем, как поставить рулет в духовку, он должен постоять в теплом месте в течение 40 минут. Смажьте рулет сверху молоком или желтком.Выпекайте при 200°С в течение 40-50 минут. Приятного чаепития!По желанию в начинку можно добавить рубленые орехи и/или изюм.По ниже приведенному рецепту получается просто бесподобная выпечка! Благодаря отвариванию орехов в карамели вкус начинки получается изумительной.
Рулет с маком, карамелью и орехами
Для приготовления рулета с маком понадобится:
Для теста
Опара1 ч.л. сахара3 ст.л. муки½ стакана воды15г сухих дрожжей САФ-момент (67г) свежих дрожжейДля теста
1 стакан жидкости (вода, молоко или сыворотка)1-1,5 ч.л. соли1/4 стакана сахара0,5 стакана растопленного сливочного масла или растительного масла6-6,5 стаканов муки2 яйцаДля начинки:
100 мл сливок (молока)200г грецких орехов20г сливочного масла½ стакана сахарамакРецепт приготовления рулета с маком
В отдельной посуде соедините муку, дрожжи и сахар. Влейте примерно 1/3 часть от 1/2 стакана тёплой воды. Размешайте, чтобы получилось однородное густое тесто. Влейте оставшуюся тёплую воду.Оставьте тесто в тёплом месте до тех пор, как в опаре не появятся пузыри.
В опару влейте растительное масло и 1 стакан любой жидкости (молоко, кефир, вода, сметана и т.д.).Вбейте яйца и всыпьте сахар и соль. Всё размешайте. Всыпьте приблизительно 4 стакана муки. Перемешайте. Должно получиться липкое тесто.Продолжая перемешивать тесто, добавляйте по ½ стакана ь муки до тех пор, как тесто станет невозможно мешать ложкой.На стол насыпьте пол стакана муки и выложите тесто. Вымешивайте его руками, добавляйте муку, пока тесто не станет гладким и мягким.Желательно месить сдобное тесто ещё несколько минут Такое тесто станет от этого еще более вкусным.Тесто сформируйте в шар, накройте пленкой и оставьте до тех пор, пока он не увеличится в полтора-два раза.Подошедшее тесто обомните, опять накройте пленкой и оставьте, чтобы оно еще раз поднялось.Приготовьте начинку. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, всыпьте сахар и держите на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не приобретет коричневый оттенок.Кастрюлю снимите с огня. Через минуту влейте молоко Желательно предварительно молоко довести до кипения, в этом случае карамель не будет полностью застывать.Кастрюльку снова поставьте на минимальный огонь и кипятите, пока масса не будет однородной.Чтобы карамель получилась более сладкой, добавьте в нее 1/4 стакана сахарной пудры или сахара.Орехи измельчите в кофемолке. Крупные орехи могут порвать тесто.Орехи положите в карамельную массу, размешайте и подержите посуду на огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.Мак запарьте на 10-15 минут. Лишнюю жидкость слейте. Мак пропустите через мясорубку. Добавьте его в охлажденную начинку.Тесто раскатайте в пласт толщиной около 1см. Ровным слоем распределите начинку, не затрагивая края. Смажьте края яйцом или водой.Тесто сверните в рулет. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если рулет не помещается на противне, согните его в виде подковы.Смажьте верх водой и оставьте изделие в теплом месте, чтобы оно увеличилось как минимум в 1,5 раза.Когда рулет с маком подойдет, еще раз смажьте его сладкой водой (2 ст.л. воды и 1 ч ложка сахара) или яйцом.
Поставьте изделие в разогретую до температуры 250°C духовку на 10 минут. Затем температуру убавьте 200°C, а рулет прикройте фольгой и выпекайте до готовности (еще около 30 минут). Готовый рулет смажьте водой и накройте полотенцем. Приятного аппетита!Несмотря на такое подробное описание, рулет с маком готовится довольно быстро, и однажды приготовив рулет по нашему рецепту, вы, наверняка, останетесь очень довольны!
Комментарии
Спасибо за подробное описание рецепта.