Закуска из баклажанов на зиму

Фото: povarenok.ru

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень вкусной закуски из баклажанов на зиму – эта закуска покорит всех любителей данного овоща!

Эта закуска из баклажанов – находка для тех, кто любит подобные заготовки, которые потом можно подавать в дополнение к блюдам повседневным, а также на праздничный стол, просто открыв баночку. Готовится данная закуска из баклажанов с чесноком и двумя видами перца – болгарским и острым. Минимум продуктов – удивительно вкусный результат!

Если вы хотите сделать закуску менее острой, просто сократите количество чеснока и жгучего перца, при этом увеличив количество перца болгарского – негативно на вкус закуски это не повлияет.

Рецепт закуски из баклажанов на зиму

Фото: povarenok.ru

6 кг баклажанов

200 г чеснока

6 болгарских перцев

3-4 стручка жгучих перца

1 стакан сахара

по 1/2 стакана растительного масла и уксуса 9%

2 ст.л. соли

Как приготовить на зиму простую закуску из баклажанов с перцем:

Разрезать баклажаны, срезав плодоножку, поперек пополам, затем половинки разрезать вдоль на 4 части – получится 8 частей.

Пересыпать баклажаны солью, на 2ч оставить при комнатной температуре.

Для рассола горький и сладкий перец, а также чеснок перекрутить в мясорубке.

Добавить к перекрученным овощам растительное масло, уксус, сахар и соль, поставить на средний огонь и довести до кипения.

Отдельно в кипящей воде отварить баклажаны в течение 5мин, воду не подсаливая, затем откинуть на дуршлаг.

Выложить баклажаны в рассол из перцев и чеснока с маслом, перемешать и проварить 5мин.

Разложить приготовленную закуску по заранее простерилизованным банкам, сверху залить рассолом, закатать стерильными крышками.

Удачных заготовок!

 
Вариантов подобных закусок из баклажанов на зиму существует масса. Друзья, расскажите нам в комментариях о своей любимой заготовке-закуске из баклажанов. Поделитесь своим любимым рецептом подобной закуски!

Видеорецепт закуски из баклажанов на зиму