Закуска «шампиньоны с овощами»

100 г консервированных шампиньонов

2 помидора

2 сладких перца

1 баклажан

2-3 зубчика чеснока

зелень укропа и петрушки

2 ст. л. растительного масла

соль

Запечь баклажан и сладкий перец. Разрезать пополам, удалить семена.

Помидоры ошпарить, очистить от кожицы.

Нарезать кубиками подготовленные овощи, соединить, добавить к ним растительное масло, посолить. Прогреть на медленном огне 2-3 мин и охладить.

Чеснок растереть с солью. Добавить его вместе с нарезанными ломтиками шампиньонами к овощам, перемешать.

Перед подачей на стол положить в порционные салатники, оформить зеленью.