Салаты из сельдерея

Сельдерей – овощ не только очень полезный, но еще и крайне вкусный. Врачи рекомендуют вводить его в ежедневный рацион всем, кто хочет прекрасно выглядеть и также себя чувствовать. Одним из замечательных вариантов блюд в таком случае будут салаты, приготовленные с этим фантастическим овощем.

Вкусные и полезные салаты можно приготовить с любыми частями сельдерея – черешками, корнем и листьями. Если вы не можете решить, какую купить часть сельдерея, руководствуйтесь соображением следующим – очень полезным круглый год является корень сельдерея.

В сельдерее очень мало калорий, поэтому его рекомендуют кушать соблюдающим диету.

Одним из самых известных салатов с сельдереем является салатик под названием «Уолдорф».

Рецепт салата с сельдереем «Уолдорф»

Понадобится: по 250 г зеленого яблока, темного винограда и стебля сельдерея, по 80 г очищенных грецких орехов и домашнего майонеза, 70 г сливок 33%.

Как приготовить салат Уолдорф. Черешки сельдерея очистить, удалив все жесткие части, средними кусочками нарезать или потереть на крупной терке. Виноградинки разрезать пополам, убрать косточки, орехи измельчить, яблоки нарезать тонкими ломтиками. Для заправке перемешать домашний майонез со взбитыми сливками. Все ингредиенты перемешать, полить сверху соусом.

В такой салат можно добавить отваренную на пару курицу или индейку – получится еще вкуснее!

Сельдерей имеет сильный запах, поэтому при хранении в холодильнике его стебли нужно обязательно заворачивать.

Вкус стеблевого сельдерея – свежий, слегка пряный, напоминающий зелень, поэтому его можно добавить в любые овощные салаты, но в небольших количествах. Например, очень вкусным получится такой вполне привычный для многих салатик из капусты, если в него добавить сельдерей.

Рецепт капустного салата с сельдереем

Понадобится: белокочанная капуста, черешковый сельдерей, болгарский перец красный, оливковое масло, сок лимона, сахар.

Как приготовить капустный салат с сельдереем. Нашинковать перец и капусту тонкой соломкой. Кубиками нарезать черешковый сельдерей. Обдать лимон кипятком, обсушить, вместе с цедрой потереть на терке, убрать семена. Соединить капусту и перец с сельдереем и лимоном, добавить по вкусу сахар, оливковое масло, перемешать, подавать салат холодным.

Просто, быстро и очень вкусно, притом некалорийно и крайне полезно – что может быть лучше? Разве что салат с сельдереем и творогом.

Рецепт салата из сельдерея с творогом

Понадобится: 300 г яблок, 100 г жирного творога 18%, 150 г домашнего майонеза, 1 корень сельдерея, 0,5 стакана молока, по 1 ст.л. сока лимона и фундука очищенного.

Как приготовить салат из творога и сельдерея. Яблоки нарезать тонкими дольками, сельдерей потереть на терке, соединить их и полить соком лимона. В творог добавить майонез и молоко, взбить. Полить творожной смесью яблоки с сельдереем, посыпать салат сверху измельченным фундуком.

Очень необычный, но простой и вкусный салат можно приготовить из сельдерея с бананами.

Рецепт салата с бананом и сельдереем

Понадобится: по 100 г корня, листьев сельдерея и зеленого салата, 2 банана, 3 ст.л. уксуса 3%, 1 ст.л. сахарной пудры, соль.

Как приготовить банановый салат с сельдереем. Порубить зелень сельдерея, корень и бананы нарезать тонкой соломкой, перемешать все. Соединить уксус с растительным маслом, сахарной пудрой и солью, перемешать. Выстелить блюдо листьями салата, выложить сельдерей и бананы, полить приготовленной заправкой, дать салату настояться 15-20 мин и подать его.

Выбирайте черешковый сельдерей правильно – его стебли должны быть плотными и ломкими.

Сельдерей отлично сочетается с грибами и мясом, поэтому с ним можно готовить не только легкие, но и вполне сытные салатики.

Рецепт салата из риса, грибов и сельдерея

Понадобится: 500 г шампиньонов, 200 г риса, 100 г корня сельдерея, 50 г растительного масла, 2 яйца вкрутую, соль.

Как приготовить салат из сельдерея с грибами. Отварить рис. Мелко нарезать сельдерей, 2-3 мин пассировать на сковороде с растительным маслом. Промыть грибы, мелко нарезать, в отдельной сковороде на растительном масле пассировать 3-4 мин. Яйца очистить, мелко порубить. Перемешать все подготовленные ингредиенты, подсолив.

Рецепт салата из сельдерея с мясом

Понадобится: 500 г корня сельдерея, 250 г отварной телятины, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла.

Как приготовить салат из сельдерея с мясом. Вместо телятины можно использовать другое мясо или птицу. Тонкой соломкой нарезать очищенный сельдерей, лук мелко нарезать и обжарить до подрумянивания, перемешать их, заправив маслом. Уложить на салат сверху нарезанное кусочками мясо.

Конечно, такой салат можно разнообразить: совсем не испортит его болгарский перец, грибы, помидоры и другие овощи, которые можно смело добавлять в него, руководствуясь собственными предпочтениями.

С помощью сельдерея можно отлично разнообразить повседневный рацион, тем самым сделав его более насыщенным полезными веществами, которыми так богат этот овощ. Готовьте вкусные салатики с сельдереем и будьте здоровы!