Рецепты салатов с сыром фета

Фото: ya-tebya-siem.ucoz.net

Сыр фета известен, если говорить о его использовании для приготовления салатов, прежде всего, по знаменитому Греческому салату. Но этот салатик – далеко не единственный, какой можно приготовить с этим аппетитным сыром. О других вариантах салатов с сыром фета мы расскажем в этой статье.

Сыром фета сегодня имеет право называться продукт исключительно греческого происхождения – так постановила комиссия Европейского союза в октябре 2002 года. Но многие другие страны с этим, конечно, не согласны, ведь такой сыр производился с древних времен и в Египте, и в Болгарии, и в Израиле, и в Турции. Этот известный сегодня на весь мир продукт имеет богатую историю и упоминается даже в небезызвестной «Одиссее» Гомера.

В «Одиссее» рассказывалось о том, как циклоп Полифем делал из молока сыр, подобный фете, наливая его в бурдюки из звериных шкур.

Что касается названия «фета», то с греческого оно переводится как «ломоть», «кусок» или «часть». Однако такое название этот сыр получил лишь в 17 веке, а до этого еще во времена Византийской Империи он именовался словом «πρόσφατος», что переводилось как «новый, недавний» – это название было даже законодательно зарегистрировано. Когда пала Византийская Империя, фету продолжали изготавливать в образовавшихся странах, поэтому до 2002 года, когда официально родиной продукта признали Грецию, за право производить этот сыр спорили многие страны.

В чем особенность феты? В том, что настоящий сыр фета производится исключительно из овечьего молока с добавлением козьего. По типу относится к рассольным сырам и при хранении должен быть полностью покрыт рассолом – так он может храниться очень долго. Фета имеет только кремовый или белый цвет, рыхлую, но плотную структуру и приятный творожный запах. Такой сыр невозможно нарезать тонкими ломтиками или намазать на хлеб, но при этом он легко разламывается на кусочки. Жирность феты может составлять от 30 до 60%. Во вкусе феты ярко выражено то, что продукт готовится из овечьего молока: он нежный, приятный, с кислинкой и солоноватыми нотками. Стоит попробовать настоящую фету однажды, и его вкус уже ни с чем не перепутаешь.

Сыр фета не только вкусен, но и весьма полезен: в нем масса ценных веществ. Это витамины группы В, минералы (фосфор, натрий, марганец, цинк, железо, кальций), легкоусвояемый белок, а также полезные бактерии, помогающие нормализовать работу ЖКТ, помогающие при расстройствах желудка и уничтожающие таких внутриклеточных паразитов как листерии.

Рецепты приготовления салатов с сыром фета

Фото: salatikin.com.ua

Сыр фета великолепно сочетается со всеми свежими и некоторыми консервированными овощами (солеными огурцами, капустой), а также с некоторыми фруктами и ягодами (груши, арбузы, дыни и т.д.), с хлебом, зеленью и травами. Рецептов приготовления салатов с этим сыром на самом деле очень много, и одним Греческим салатом дело вовсе не ограничивается.

Рецепт салата из сыра фета и картофеля с помидорами

Понадобится: картофель отварной, помидоры, листья салата, фета, оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль.

Как приготовить салат с сыром-фетой, помидорами и картофелем. Остудить отварной картофель, если он молодой, можно не очищать его от кожуры. Дольками нарезать помидоры. Промытые листья салата обсушить, нарвать руками крупно или мелко – по желанию. Фету нарезать кубиками или раскрошить, выложить в салатник вместе с помидорами и картофелем, подсолить салат, полить лимонным соком, маслом, посыпать давленым или мелко нарезанным чесноком, подать к столу сразу или дав немного настояться.

Фета и помидоры – пожалуй, самое популярное сочетание, если говорить о том, какие овощи чаще всего используют для таких салатов.

Рецепт салата с помидорами черри и фетой

Понадобится: 2 веточки помидоров черри, 1 пучок базилика, 1 зубчик чеснока, по ¼ стакана раскрошенного сыра фета, бальзамического уксуса и оливкового масла.

Как приготовить салат с фетой и помидорами черри. Чеснок измельчить и выложить в оливковое масло, дать настояться минимум полчаса. Далее чеснок достать из масла (можно и оставить – по вкусу). Листья базилика отделить от веточек, выложить на блюдо, уложить сверху разрезанные на половинки помидоры черри, выложить сверху фету, сбрызнуть салат уксусом и маслом, сразу подать салат к столу.

Совет: если на ваш вкус купленная фета слишком соленая, то убрать соленость можно на несколько минут замочив сыр перед подачей в молоке или минеральной воде.

Однако есть салаты с фетой, в которых помидоры не присутствуют вовсе.

Рецепт салата из сыра фета с тыквой, шпинатом и оливками

Понадобится: 800г нарезанной кубиками тыквы, 150г сыра фета, 100г шпината, 20г оливок, 3 ст.л. оливкового масла, по ½ ч.л. кайенского перца и молотой зиры, перец, соль, заправка – 60мл масла оливкового, 1 лук-шалот, 1 ст.л. уксуса красного винного.

Как приготовить салат из сыра фета с тыквой. Тыкву перемешать со специями и маслом, запечь в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение получаса до карамелизации. Перемешать все ингредиенты для заправки. Выложить на блюдо листья шпината, сверху – кусочки тыквы, посыпать раскрошенной фетой, оливками и сбрызнуть салат заправкой.

Поскольку фета – продукт вполне самодостаточный, порой в салатах его сочетают всего с одним овощем или зеленью.

Рецепт салата из сыра фета с огурцом и зеленью

Понадобится: 200г сыра фета, по 1 огурцу и луковице, ½ лимона (сок), 3 ст.л. масла оливкового, по 2 ст.л. петрушки, укропа и мяты рубленых.

Как приготовить салат с сыром фета, зеленью и огурцом. Огурец очистить от семян, мелко нарезать, порубить мелко травы и лук, фету раскрошить в тарелку, добавить сок лимона и масло, размять вилкой, поперчив, добавить огурец, травы и лук, перемешать.

Этот салат можно подавать с хрустящими гренками или сухариками.

Прекрасно сочетается фета и с авокадо.

Рецепт салата из феты с авокадо

Понадобится: по 200г феты и помидоров черри, 150г листьев салата, 2 авокадо, 1 луковица красная, 2 ст.л. сока лимона, заправка – 1 лимон (цедра и сок), 6 ст.л. оливкового масла, 1ч.л. горчицы дижонской.

Как приготовить салат с авокадо и сыром фета. Удалить из авокадо косточку, разрезав его пополам, очистить, нарезать дольками, полить соком лимона, нашинковать полукольцами лук. Выложить в салатник листья салата, добавить лук и авокадо, разрезанные на половинки черри, перемешать, посыпать сверху сыром фета, раскрошив его. Для запрвки перемешать все ингредиенты, поперчив и посолив, полить салат, перемешать и сразу подать к столу.

Фета хороша не только с овощами, зеленью и травами, но и с некоторыми фруктами.

Рецепт салата из сыра фета с дыней

Понадобится: 600-700г дыни, 100-150г сыра фета, 10-15 листиков базилика, 2 ст.л. семечек подсолнуха, заправка – по 2 ст.л. сахара, сока лимона и оливкового масла, ¼ ч.л. черного перца.

Как приготовить салат из сыра фета с дыней. Кубиками нарезать дыню и сыр. Для заправки перемешать все продукты, полить дыню, посыпать салат базиликом, оставить на 30мин, затем выложить на салат сыр и обжаренные на сухой сковороде очищенные семечки, подать салат к столу.

Рецепт салата из феты с арбузом

Понадобится: 250г мякоти арбуза, 100г сыра фета, 3-4 веточки базилика, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса.

Как приготовить салат с арбузом и сыром фета. Нарезать мякоть арбуза кубиками по 1см, удалив косточки и очистив дольки от корки. Такими же по размеру кубиками нарезать фету. Измельчить базилик, перемешать с арбузом и сыром. Перемешать масло с уксусом и полить салат, аккуратно его перемешать и на 20-30мин убрать в холодильник перед подачей.

В этот салат можно добавить нарезанную клубнику.

Салаты с сыром фета – не единственный вариант блюд, которые можно готовить с этим замечательным продуктом. Также это могут быть пироги и самые разнообразные вторые блюда, аппетитные закуски, но об этом – в другой раз!