Заливное из креветок

Чтобы приготовить заливное из креветок, понадобятся следующие ингредиенты:
  • 500 г мороженых (не вареных) креветок
  • 40 г желатина
  • 5 ст. ложек консервированного горошка
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 2 соленых огурца
  • 1 лимон
  • соль – по вкусу
  • зелень и корень петрушки
  Заливное из креветок готовится следующим образом:
  1. Нарежьте морковь, корень петрушки и лук, залейте их водой и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
  2. Когда вода закипит, бросьте в нее мороженые креветки, посолите и варите 8-10 мин.
  3. Готовые креветки выньте из воды, дайте остыть и очистите от панциря.
  4. Залейте желатин 240 мл холодной воды, а когда его крупинки станут прозрачными, просейте желатин через сито.
  5. Процедите остывший отвар, который остался от креветок – желательно,   чтобы его температура была около 40°С, соедините с набухшим желатином,   доведите смесь до кипения и охладите.
  6. Налейте на дно формочек немного желе и поставьте в холодильник, чтобы   оно застыло. Затем разложите по застывшему слою дольки лимона,   очищенные креветки, веточки петрушки, фигурно нарезанную вареную морковь   и зеленый горошек, залейте все желе и поместите формочки обратно в   холодильник.
  7. Когда нижний слой застынет, уложите еще один слой – креветки, зелень и   соленые огурцы, залейте оставшимся желе и уберите формочки в   холодильник.
  8. Перед подачей на стол выложите заливное из креветок на большое блюдо или порционные тарелочки, а чтобы оно легче выходило из формочки, опустите ее на пару минут в горячую воду. Заливное из креветок прекрасно сочетается с соусом с хреном или горчицей.