Маринованная цветная капуста

Фото: radikal.ru

Маринованная цветная капуста – очень полезная заготовка, которая пригодится и как самостоятельная закуска, и как добавка к разным блюдам. Читайте в этом рецепте, как замариновать капусту на зиму в банках.

Чтобы сохранить наполненную витаминами урожайную летнюю цветную капусту до зимы, ее можно заморозить или замариновать. И, если с заморозкой все очевидно, то мариновать цветную капусту можно массой способов, которых насчитываются десятки, а, может, и больше. Замариновать цветную капусту можно с пряным маринадом, в овощной подливе, по-корейски слегка в остром виде, в томатной заливке и т.д.

Мы расскажем об очень интересном варианте маринования цветной капусты на зиму – со свеклой. Такая капуста получается не только очень вкусной, но и красивой.

Рецепт маринованной цветной капусты

Фото: elena87.ru

На 1 банку объемом 1л:

около 700 г цветной капусты

1 свекла средняя

по 1 ст.л. уксусной эссенции, сахара и соли

по 1 гвоздике, лавровому листу, кусочку палочки корицы, зубчику чеснока

1 ч.л. смеси перцев горошком

Как замариновать цветную капусту на зиму в банках:

Разобрать кочан капусты на некрупные соцветия, сделав короткие ножки, опустить соцветия в подсоленную кипящую воду, вытащить сразу после закипания.

Потереть на крупной терке или тонкой соломкой нарезать свеклу (как корейскую морковь).

Все пряности положить на дно банки, выложить слоем свеклу, затем слой капусты и так наполнить всю банку, чередуя слои.

Влить в банку кипяток, на 2мин оставить, затем слить воду в кастрюлю, всыпать сахар и соль, довести до кипения, снова влить в банки.

Далее простерилизовать банку с капустой в кипящей воде 10мин, влить уксусную эссенцию, закатать банку.

Удачных заготовок!

Такая маринованная цветная капуста со свеклой отлично стоит всю зиму при комнатной температуре. Капуста получается хрустящей, как и свекольная соломка.

Друзья, а каким способом вы маринуете на зиму цветную капусту? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами маринования цветной капусты в банках.

Видеорецепт маринования цветной капусты на зиму