Бифштекс в коньячном соусе

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (вырезка) - 650г
- коньяк - 1 стакан
- белое вино - 3 ст.л.
- сливочное масло - 80г
- мясной бульон (концентрированный) - 1/2 стакана
- молотый перец (черный), соль - по вкусу.

Мясо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать на порционные куски. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу. Выложить подготовленные бифштексы на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем огонь уменьшить, мясо сбрызнуть белым вином (1 ст. ложка) и довести до готовности.

Готовые бифштексы выложить в глубокое блюдо. В сковороду, в которой жарилось мясо, влить оставшееся вино, коньяк, концентрированный мясной бульон и на сильном огне довести смесь до кипения. Полученным соусом полить мясо.