- растительное масло - 2 ст.л.
- постная телятина - 450г
- лук репчатый - 1 шт.
- семена фенхеля (толченые) - 1/4 ч.л.
- базилик (нарезанный) - 1 ст.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- помидоры (мелкие, консервированные) - 350г
- томат-паста - 2 ч.л.
- красное вино - 125 мл
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- фенхель - 1 шт.
Разогреть жаровню в соответствии с инструкцией. Залить в горячую жаровню масло и быстро со всех сторон обжарить в ней телятину (порезанная кубиками величиной 2.5см). Достать мясо, добавить лук в жаровню и слегка обжарить его, помешивая. Переложить мясо и лук в глубокую посуду и добавить семя фенхеля, базилик, лавровый лист и чеснок. Вложить консервированные томаты, томат-пасту и перемешать. Накрыть посуду крышкой и готовить 10-15 мин. на максимуме, помешав через 7 мин. Добавить соль, перец и дать постоять. Тем временем приготовить фенхель: положить нарезанные кусочки фенхеля в мелкую посуду с 4 ст.л. воды. Накрыть и готовить 6 мин. на максимуме. Подождать, пока мясо и фенхель полностью остынут. Положить их в отдельные контейнеры и поставить в морозильник на срок до 2 месяцев. Размораживание производить так же, как указано для рагу из говядины. После размораживания смешать фенхель с говядиной в глубоком блюде, накрыть и готовить 12-15 мин. на максимуме до равномерного прогревания. Подавать с рисом или лапшей
Комментарии