- лисички - 400г
- белые грибы (сушеные) - 10г
- бульон - 250 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- хлеб (для тостов) - 3 ломтика
- петрушка (зелень) - 1 пучку
- базилик(зелень) - 1 пучку
- пармезан (тертый) - 30г
- свинина (филе) - 700г
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- растительное масло - 2 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- песто - 1 ст.л.
- ньокки - 400г.
Нагреть духовку до 200 градусов. Лисички очистить и обтереть влажной салфеткой. Белые грибы замочить в бульоне. Репчатый лук очистить и нарубить. С хлеба срезать корочку, мякоть раскрошить, подсушить в духовке. Температуру поднять до 250 градусов. Зелень вымыть, отряхнуть от капель и нарубить. Перемешать с сыром и хлебной крошкой.
Филе вымыть, обсушить и посыпать специями. Обжаривать около 15 минут в растительном масле. Выложить и завернуть в фольгу. Оставшийся от жаренья сок развести бульоном из-под грибов, прокипятить 5 минут и приправить специями.
Репчатый лук пассеровать в сливочном масле до прозрачности, добавить грибы, приправить специями и тушить около 10 минут. Филе смазать сырной смесью, сверху выложить массу из пряных трав, прижать и около 5 минут запекать в духовке.
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Филе подать с грибами и соусом.
Комментарии