Хачапури: несколько вкусных рецептов

Для приготовления нам потребуется:
яйцо, молоко, творог, растительное масло, заварное тесто, мука, крабовые палочки, кунжут, брокколи, панировочные сухари

Одно из традиционных блюд грузинской кухни – хачапури, сегодня готовят и в других странах мира за пределами Грузии. А все потому, что это действительно вкусно! Чтобы вы могли порадовать домашних этим прекрасным блюдом, мы собрали для вас в этой статье лучшие рецепты приготовления хачапури.

Хачапури могут готовиться из разных видов теста с разными начинками, но вне зависимости от этого блюдо, приготовленное по всем канонам, как принято в Грузии, неизменно получается очень вкусным. Вложите в процесс душу, думайте о чем-то хорошем и тогда ваши хачапури будут с удовольствием нахваливать все, кто их попробует!

Лучшие рецепты приготовления хачапури

Нельзя не отметить, что даже название этого блюда говорит о том, что самый что ни на есть оригинальный хачапури готовился из теста с творогом («хачо» переводится как творог, а «пури» – хлеб). Но время не стоит на месте и сегодня хачапури можно готовить с сыром, творогом, мясом и даже с рыбой – вариантов начинок придумано много, как и вариантов теста. Хозяйки в самых разных странах придумывают все новые и новые рецепты, блюдо дополняется, улучшается и совершенствуется, а совершенству, как известно, нет предела!

Одним из современных улучшений оригинального рецепта хачапури стало считаться его приготовление из слоеного теста.

Закономерно, что одни рецепты остаются мало популярными, а другие становятся очень распространенными, и, конечно, это зависит от того, насколько вкусным получается приготовленное хачапури. Сегодня мы рассмотрим способы приготовления самых вкусных хачапури – то есть только самые лучшие рецепты!

Рецепт приготовления хачапури с мясом

Понадобится: тесто – 400мл воды, 200г молока, около 6г быстрых дрожжей, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, мука, соль, начинка – 1 кг мяса, 100г охлажденного сливочного масла, 2-3 луковицы, 1 ч.л. пажитника или хмели-сунели, специи по вкусу, молотый красный перец, соль.

Как приготовить хачапури с мясом. Все ингредиенты для теста соединить и замесить мягкое тесто (т.е. муки добавлять столько, чтобы тесто было мягким, некрутым), оставить подходить. Перекрутить в мясорубке мясо, добавить специи, нарезанный лук, перец, соль, сливочное масло, перемешать, оставить на полчаса. Подошедшее тесто выложить на припудренную мукой рабочую поверхность, отрывать равные кусочки и формовать из них шарики. Далее взять шарик, раскатать его в лепешку, в центр уложить начинку из фарша, стянуть края лепешки к центру, защипнуть и руками раскатать получившуюся лепешку с начинкой чтобы она стала плоской. Таким образом слепить все хачапури, выложить их на смазанный маслом лист, обмазать взбитым с молоком яйцом, запекать в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 20-30 мин до готовности. Готовые хачапури перед подачей обмазать сливочным маслом и дать слегка остыть, сложив друг на друга в стопочку.

Из мяса для приготовления хачапури лучше всего подходят свинина, баранина и телятина.

Рецепт приготовления хачапури с картофелем

Понадобится: тесто – 2 стакана кефира или простокваши, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, мука, начинка – 300г картофеля, 100г осетинского сыра, смазывание – 1 яйцо, масло сливочное.

Как приготовить хачапури с картофелем. Из всех ингредиентов для теста вымесить мягкое – некрутое тесто. Отварить картофель до готовности и пюрировать, дать слегка остыть, подсолить, добавить тертый сыр и перемешать. Из теста сделать круглые лепешки, на каждую уложить начинку, вдвое сложить, защипнуть края. Выложить лепешки на лист, смазанный маслом, обмазать яйцом и запечь в разогретой до 210-230 градусов духовке в течение 10-15 мин до готовности.

Рецепт приготовления хачапури с яйцом и сыром на мацони

Понадобится: тесто – 2 стакана мацони, 1 яйцо, 4 ст.л. топленого масла (+ еще 2 ст.л. для замешивания теста), 1 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, начинка – 800г-1кг сыра, 2 яйца, смазывание – 1 яйцо, 1 ст.л. молока.

Как приготовить хачапури на мацони. Налить мацони в миску, вбить яйцо, добавить топленое масло – 2 ст.л., всыпать соль, соду развести в уксусе, добавить, все хорошо вымешать, постепенно добавляя муку, замесить некрутое мягкое тесто. Разделить тесто на две половины, по отдельности их раскатать. Смазать каждую половину столовой ложкой масла, сложить конвертом и убрать в холод, затем снова раскатать половинки, смазать таким же количеством масла и сложить конвертом. Далее снова раскатать каждый кусок теста, придав им желаемую форму – круглую или квадратную, один пласт уложить на противень, присыпать мукой, слоем выложить тертый сыр, накрыть вторым пластом теста, защипнуть края. Обмазать хачапури сверху яйцом, взбитым с молоком, запечь до готовности в разогретой до средней температуры духовке.

Для приготовления хачапури по следующему рецепту замешивать тесто не придется – достаточно купить в магазине готовое слоеное тесто.

Рецепт приготовления хачапури из слоеного теста

Понадобится: 500г слоеного теста готового, 500г брынзы либо сыра сулугуни, либо имеретинского сыра, 1 яйцо.

Как приготовить хачапури из слоеного теста. Раскатать тесто в лепешки по 3-5мм толщиной. В центр каждой лепешки выложить тертый сыр, перемешанный со слегка взбитым яйцом, края каждой лепешки свернуть конвертом, слепить хачапури с открытой начинкой, выложить их на противень и запечь в духовке до зарумянивания. Перед подачей обмажьте хачапури сливочным маслом.

Ну а последний рецепт хачапури – совсем «ленивый», т.к. готовится эта выпечка из лаваша, поэтому такое хачапури часто называют хачапури по-армянски.

Рецепт хачапури из лаваша

Понадобится: 250мл кефира, 250г творога, 200г копченого колбасного сыра, по 2 больших листа тонкого армянского лаваша и яйца, сливочное масло.

Как приготовить хачапури по-армянски. Взбить кефир с яйцами. На крупной терке потереть сыр, подсолить творог и перемешать его с сыром. Смазать маслом противень, выложить лаваш на противень так чтобы его части свисали за пределами противня с двух сторон. Крупными кусочками порвать второй лаваш, треть их вымочить в кефире с яйцом, выложить на сухой лаваш в противне, половину сыра выложить сверху, разровнять, снова выложить вторую треть порванного лаваша в кефире и слоем выложить на сыр, покрыть оставшимся сыром, выложить сверху последнюю треть порванного лаваша, вымоченного в кефире. Свисающими краями лаваша накрыть начинку, обмазать сверху оставшейся смесью кефира с яйцом, выпекать ленивое хачапури в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. Перед подачей такой хачапури нарезается порционными кусочками.

Хачапури может быть прекрасным вариантом перекуса, обеда и даже ужина. Готовьте традиционные блюда из кухонь других стран мира и удивляйте близких!

279

Похожие блюда

Комментарии

Зоя Есенко17 июня
#0

Спасибо!

#0

я хотела бы получить рецепт хачапури с зеленью, как на первом фото. если можно

Гоги19 января
#0

Хачапури с картошкой, мясом... какая хрень несусветная!!! Пельмени с творогом будут называться - вареники, а вареники с мясом - пельменями! И зефир запечённый на шампуре - это не шашалык! Давйте определитесь. Котлеты - отдельно, мухи - отдельно. Если вкусно, то это не значит, что можно называть как попало , по внешнему виду. Не путайте хачапури с пирожками, блин.

#0

шикарный рецепт ХАЧАПУРИ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ НА МАЦОНИ , получилось много и вкусно. Делала с двумя сортами сыра: колбасный и твердый спасибо большое за рецепт

Людмида игошина15 декабря 2015
#0

Классные рецепты - обязательно попробую

#0

обожаю хачапури с сыром, а муж и дочь с мясом

Сергей Ардаев8 сентября 2015
#0

Отличные рецпты! Люблю хачапури с мясом

Светлана )))))5 сентября 2015
#0

Леля 2313 августа 2015
#0

Спасибо за рецепты! узнаю много нового из ваших рецептов!

Елена Блиндова28 июля 2015
#0

Большое спасибо за рецепты.Что не приготовишь по вашим рецептам получается очень вкусно!!!

Кукла15 июля 2015
#0

#0

Спасибо большое всем за рецепты

Людмила15 июля 2015
#0

обожаю их. особенно по аджарски,мммммммм слюньки потекли

#0

Огромное спасибо за вашу заботу! Прекрасные рецепты, тем более с фото. Если есть возможность, пожалуйста, хоть не часто, но выкладывайте рецепты для диабетиков! Заранее искренне благодарю!

#0

Спасибо большое за рецепты!!!

Zita9 июля 2015
#0

Пользуюсь Вашими рецептами. Восторг!

#0

Отличные рецепты!!!

Larisa Mitro?enco8 июля 2015
#0

spasibo ogromnoe retepti super klas mnogoe isprobovala no vse begom ogromnoe soasibo ot moldavii

#0

Спасибо за разнообразие и выбор начинок и теста

#0

спасибо просто быстро и вкусно

#0

Благодарю за прекрасные рецепты, доступность, за возможность использования и хранения понравившихся мне рецептов!

ГУАР KAРСЛЯН3 июля 2015
#0

#0

Благодарю за рецепты

Тина Вандерфул18 июня 2015
#0

БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ.

#0

я добавляла твердый сыр+ветчина...очень вкусно волучается

Наталья12 июня 2015
#0

Никогда не пробовала.Но хочу,а с другим сыром можно или только сулугуни

Лариса Репина9 июня 2015
#0

#0

я тоже люблю их

ОЛЬГА24 мая 2015
#0

Мне очень нравятся хачапури ,спасибо!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2021 «ideaport.ru»
Для любых предложений по сайту: [email protected]