Хашлама с бараниной

Правильно приготовленная собачка вкуснее барашка!

нам как то готовили хашламу -узбекский повар! так у него там было слоями курдюк -баранина-лук-морковь-перец-помидоры-а сверху накрыл он листами капусты и под крышку на огонь!часа 1.5 готовилось очень вкусно! а вот какую часть баранины лучше взять?

слоями это вроде домляма, там еще баклажан кладется.

Совершенно верно, это дамляма. Баклажан совсем не обязателен. вариантов масса. Например, с айвой) А хашламу я в Средней Азии вообще не встречал и до сих пор не знаю, что это такое. Возможно, что-то упустил, а, может быть, это вовсе и не среднеазиатское блюда, а, предположим, азербайджанское или армянское.

я с пивом делала, оно небольшую горчинку дает на любителя. Теперь варю баранину или говядину 2часа потом добавляю лук, через 15мин, крупно порезанный картофель, помидоры, перец болгарский и специи. зиру, эстрагон и базилик. Ну и острый перец так же по вкусу. обязательно чеснок и зелень в тарелку.

У нас готовится Хашлама без пива...Снизу кладется курдюк кусками,сверху мсо кусками+лук+помидоры+перец болгарский+соль+перец+ стакан воды.Закрывается крышка плотно и на медленном огне тушится примерно час.Сок получается изумительный,а вкус-это что-то.Приятного аппетита.

Еще в узбекистане кладут балгарский перец красный. Я и сама готовлю так слой мяса, слой перчика, слой помидоров. Классное блюо, мясо получается нечным, мягким!

Расход продукта на сколько человек? Пробовал это блюдо в Узбекистане (правда вместо баранины была собачатина и без пива). Вкус незабываемый. А главное блюдо очень полезное и каждый кусочек мяса распределен между старшими и младшими.

то есть как собачатина?

ну собачатину мы кушать не привыкли.

Когда мясо доходит до полуготовности , можно сверху положить несколько очищенных клубней картофеля.