Для рецепта Вам потребуются:
1 кг язык
2 ст. л. уксус
1/4 ч. л. селитра
1 ст. л. сахар
перец, лаврушка, гвоздика – по вкусу
Язык вымыть и плотно уложить в стеклянную посуду. Из всех приправ сварить маринад. Охладить, залить язык, держать его в нём 3-4 дня. Затем вынуть из маринада, ополоснуть холодной водой и отварить в кипящей подсоленной воде.
Остудить, очистить, нарезать кружочками. Уложить на блюдо, обложить зелёным горошком или картофелем, полить соусом из хрена или горчичным соусом, украсить лимоном, посыпать зеленью.
Комментарии