Необходимые продукты:
700 г свинина – корейка с костью
40 г масло топленое
40 г масло сливочное
30 г мука пшеничная
1 шт. яйцо
50 г батон
50 г сухари толченые
У корейки отделите мякоть, нарежьте поперек волокон, слегка отбейте и выровняйте ножом, придавая круглую форму.
Батон без корок нарежьте мелкими кубиками и слегка подсушите.
Мясо посолите, поперчите, запанируйте в муке, смочите во взбитом яйце, слегка разведенном водой, и запанируйте в кубиках хлеба. Обжарьте на масле с обеих сторон и прогрейте в духовке.
При подаче медальоны полейте растопленным сливочным маслом и загарнируйте отваренными овощами.
Комментарии