Язык по-борисопольски с сыром

Для приготовления блюда Вам потребуется:

600 г язык говяжий

2 ст. л. масло сливочное

7 шт. картофель

50 г сыр голландский

2 шт. лук репчатый

зелень, перец черный молотый, соль – по вкусу

Язык положить в кипящую воду и отварить. Охладив под проточной водой, снять кожу и нарезать на ломтики. Картофель нарезать дольками, припустить в бульоне (или воде) и уложить на дно горшочка. Сверху расположить ломтики языка, пассерованный лук, тертый сыр, рубленую зелень, залить сметанным соусом и растопленным маслом. Горшочек накрыть лепешкой из теста и на 20-30 минут поставить в духовку. Чтобы тесто не подгорело, накрыть его мокрой бумажной салфеткой.