Фаршированные окорочка

Для приготовления нам потребуется:

яйцо, молоко, растительное масло, грибы, сливки

4 шт. окорочка куриные –

4 шт. яйца

100 г сливки или молоко

100 г грибы свежие –

200 г растительное масло

1 ст. л. мука

панировочные сухари

соль по вкусу

кожу у окороков отвернуть и отрубить кость внутри с мякотью. Мякоть отделить от костей, пропустить пару раз через мясорубку. В полученную массу вбить белки яиц, взбивать до увеличения массы в пару раз. Постепенно вливать сливки.

Солим и ссыпаем мелко нашинкованные грибы. Кожу окороков фаршируем и панируем в муке. Обливаем взбитыми желтками яиц и панируем в сухарях. Жарим до появления корочки золотистого цвета. Прогреваем в духовке около 15-20 минут. Подаём обычно с цветной капустой или брокколи и свежими овощами.

Я пробовала разную начинку в фарш добавляла и жареный лук,пробовала начинять начинкой как для голубцов,добавляла гречневую кашу с жареным луком и морковью. С любой начинкой вкусно. Дерзайте!

Раиса Трухина19 декабря 2012

уже бегу готовить.завтра гости.

ЕЛЕНА19 декабря 2012

порублю мелко мясо ножом( для меня так вкусней)и добавлю тертый сыр.уверена получится очень вкусно. спасибо за рецепт.

Ирина Кошеварова19 декабря 2012

Я уже делала такие, то не с грибами, т.к. внучка еще маленькая. Вкуснотища!

Файруза Сагдиева(Порсева)19 декабря 2012

Наверное очень вкусно,надо попробовать

Галина Леушко19 декабря 2012

Попробуйте не пожалеете!

Галина Леушко18 декабря 2012

из замороженых окорочков мне не понравилось ,а вот из охлаждённых самое то кожица хорошо отделяется и когда фаршируешь она приобретает форму окорочка. У меня думаю получилось -очень даже вкусно.

Гана18 декабря 2012

я не поняла как это всё отрубить?

ЕЛЕНА19 декабря 2012

кожицу снимаете до нижней косточки,не до конца. обнажаете мякоть на кости и именно эту часть(кость и мякоть) обрубите.получится костяная болдашка с кожаным мешочком.

Золушка15 декабря 2012

Очень вкусно,такое блюдо пробовала...