Куриный холодец

Фото: prelest.com

Куриный холодец всегда пользуется популярностью на праздничном столе, поскольку курицу, в отличие от мяса, обычно кушают все. Читайте в этом рецепте, как приготовить аппетитный праздничный куриный холодец – универсальное блюдо для любого праздничного стола, в том числе для новогоднего.

Варить холодец из курицы несложно, он получается не менее насыщенным и вкусным, если приготовить его правильно. Именно о таком правильном рецепте пойдет речь. Помимо курицы для этого холодца нужно использовать куриные лапки, которые придадут бульону необходимую для застывания вязкость, благодаря которой он отлично застынет.

Самый вкусный куриный холодец вы сможете сварить из домашней курицы, а еще вкуснее – из петуха.

Рецепт холодца из курицы

Фото: wordpress.com

1,5 кг курицы

6 лапок куриных

2-4 листа лавровых

по 1 моркови и луковице

специи (перец душистый и горошком горький, розмарин, кориандр в зернах, смесь перцев)

соль

Как приготовить холодец из курицы:

Подготовить куриную тушку, разрезать на несколько крупных кусков, выложить в кастрюлю, положить туда же куриные лапки.

Залить содержимое кастрюли водой, поставить вариться на средний огонь, как только закипит – убавить огонь до минимального, от этого зависит прозрачность холодца.

В процессе варки постоянно убирать пену, варить курицу 30мин, затем добавить в бульон все специи и очищенную целую луковицу, очищенную разрезанную на несколько частей морковь.

Варить холодец до уваривания жидкости примерно в два раза и такой степени приготовления мяса, чтобы оно хорошо отходило от костей.

Достать мясо, процедить бульон.

Выложить куриное мясо в форму для холодца, разобрав на волокна, украсить при желании любыми продуктами, подходящими для холодца, залить приготовленным бульоном, остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник.

Довести холодец в холодильнике до полного застывания – на это уйдет около 4ч.

Удачного приготовления!

Друзья, а вы любите делать холодец из курицы, или же предпочитаете использовать для приготовления этого блюда другие виды мяса? Расскажите нам о своем опыте в комментариях.

Видеорецепт холодца из курицы